المعدة عبارة عن كيس عضلي قوي، وظيفته تخزين الطعام الذي يتم ابتلاعه، وفي المعدة يحدث الآتي: تحليل آلي للطعام بفعل حركة العضلات. هضم أنواع معيّنة من الموادّ الغذائية، مثل البروتينات، والدهنيات، وما تبقّى من سكريات. تعديل التركيب الكيميائيّ لأنواع أخرى من الموادّ الغذائيّة. مزج الجزيئات المهضومة بالعصارة المعدية، المكوّنة من حمض الهيدروكلوريك، وإنزيم الببسين، وتحويلها إلى سائل (الكيموس).