0
Logo
EN
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١٢ م
هل تعلم؟ أن ارتباط الأدرينالين بمستقبلاته يؤدي إلى زيادة مادة كيميائية داخل الخلايا تُسمى AMP الحلقي (cAMP)، فتتغير طريقة عمل خلايا القلب؟
1 + 4 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١٢ م
هل تعلم؟ أن الأدرينالين ينتقل عبر الدم إلى القلب ويرتبط بمستقبلات خاصة تُسمى مستقبلات بيتا-1 الموجودة على خلايا عضلة القلب؟
5 + 9 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١٢ م
هل تعلم؟ أن الخوف يمكن أن يجعل قلبك يتسارع خلال ثوانٍ بسبب تنشيط الجهاز العصبي الودّي وإفراز هرمونات مثل الأدرينالين والنورأدرينالين؟
2 + 3 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن حفظ الطعام هو في الحقيقة عملية كيميائية متكاملة تتحكم في الحموضة والماء والأكسجين والميكروبات ودرجة الحرارة لإبطاء فساد الغذاء؟
6 + 9 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن المادة الحافظة لا تعني تلقائيًا أن الغذاء ضار، فسلامة المادة تعتمد على نوعها وتركيزها والكمية المستخدمة منها، ولذلك تخضع المواد المضافة لضوابط محددة؟
1 + 9 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن حفظ الأغذية لا يعتمد دائمًا على المواد الحافظة؛ فالتغليف الذي يقلل وصول الأكسجين والرطوبة يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من عملية الحفظ؟
3 + 9 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن النترات والنتريت تُستخدم في بعض منتجات اللحوم المعالجة للمساعدة في الحد من نمو بعض الكائنات الدقيقة والمساهمة في الحفاظ على اللون؟
3 + 6 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن بعض المعادن مثل الحديد والنحاس يمكن أن تسرّع تفاعلات الأكسدة، ولذلك توجد مواد تساعد على الارتباط بها وتقليل تأثيرها؟
3 + 7 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E تساعد على إبطاء بعض التفاعلات التي تؤدي إلى فساد الدهون والزيوت؟
2 + 4 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن الأكسجين يمكن أن يؤدي إلى أكسدة الدهون والزيوت وتكوين مركبات تسبب تغير الطعم والرائحة فيما يعرف بـ تزنخ الدهون؟
8 + 8 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن تركيز السكر المرتفع يمكن أن يسحب الماء من الخلايا الميكروبية بعملية أسموزية، مما يجعل نموها أكثر صعوبة؟
5 + 9 =
منذ 1 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن الملح والسكر يساعدان على حفظ الطعام من خلال تقليل النشاط المائي، أي كمية الماء المتاحة لنمو الكائنات الدقيقة؟
6 + 2 =