الصفات العامة لمحاصيل الحبوب

إن النباتات التابعة للعائلة النجيلية كثيرة جداً، من بينها سبعة أجناس Genus يتبعها عدد كبير من الأنواع Species التي تضم بدورها عدداً من تحت الأنواع Subspecies تشمل عدداً من الأصناف.

وبالرغم من هذا التنوع الكبير ضمن هذه العائلة، يمكننا ملاحظة عدد كبير من الصفات المشتركة التي تجمع بين نباتاتها، سواء كان من حيث التركيب او التطور.

التمييز بواسطة الحبوب:

الثمرة في جميع محاصيل الحبوب النجيلية Cereals عبارة عن البويضة المخصبة (البذرة Seed) التصق بها جدار المبيض لتشكل ما يسمى بالحبة Kernel or Grain أو البرة Caryposi.

وقد تغطي هذه الحبوب بصورة تامة بالعصافات الزهرية Lemma في بعض المحاصيل بالذرة البيضاء، والشعير، والشوفان، وتسمى عند ذلك بالحبوب المغطاة، بينما تنفصل في الحبوب العارية.

من المعروف أن للحبوب طرف علوي، وطرف سفلي. ويمكن بواسطة النظر أن يشاهد مكان وجود الجنين Embryo الذي يوجد في الجزء السفلي للحبة، ومن الجهة الظهرية.

كما يمكن مشاهدة أخدود طولي يمتد بين طرفي الحبة على الجهة البطنية في حبوب ماصيل المجموعة الأولى (قمح، شعير، شوفان، شيلم)، بينما لا يوجد الأخدود في حبوب المحاصيل المجموعة الثانية (ذرة صفراء، ذرة بيضاء، دخن، أرز....).

ويعتبر تمييز هذه البذور صعباً وذلك للأعداد الكبيرة من الأجناس والأنواع وكذلك لقلة تلاف الصفات المميزة للحبوب وقد تكون الحبوب مغلقة بالقنابع أو غير مغلفة وأهم ما يميز حبوب النجيليات هي وجود الجانبين الجانبي أو القاعدي وتتميز منطقة الجنيين بالتغيير في اللون بالحواف والجوانب، وقد يمتد الجنيين إلى أقرب جزء في البذرة، بينما يمتد في أجناس أخرى إلى صفها أو من أسفل البذرة إلى قمتها ويختلف الأندوسبيرم في النجيليات من دقيقي إلى صواني جميع الأحوال يوجد النشا الذي يتلون باللون الأزرق عند معاملته بمحلول اليود. ومن أهم الصفات المميزة لحبوب النجيليات المحور القصير الذي يحمل السنيبلة ويساعد طوله وعرضة في التمييز بين الحبوب بينما يساعد وجود السفا في التمييز بين الاصناف. وفي معظم النجيليات تكون القنيبعة منفصلة بجوار الحبة كما في الشوفان العاري، وفي اصناف اخرى تكون القنبعة والعصافة سلبتين وتغلف الحبوب جيدا وقد تكون بعض الحبوب مفلطحة من احد الجوانب. ويكون غطاء الحبة ملتصق جدا ونصف شفاف وتظهر عليه خطوط مستقيمة باهتة وتميز الشوفان بالشعيرات الموجودة على سطح الحبوب ووجود خط العرق يمتد على الجانب المقعر.

شكل (1) اجزاء حبة الشيلم

الشيلم 1- القدم 2- زغب او ذقن 3- ثلم او اخدود 4- الجنين

شكل (2) اجزاء حبة القمح

القمح 1- القدم 2- زغب او ذقن 3- ثلم او اخدود 4- الجنين

شكل (3) اجزاء حبة القمحيلم (التريتكالي)

القمحيلم 1- القدم 2- زغب او ذقن 3- ثلم او اخدود 4- الجنين

شكل (4) انبات حبوب النجيليات

1- الشيلم 2- القمح الربيعي 3- الشعير 4- الشوفان 5- الذرة الشامية

عند دراسة الحبوب النجيلية، يتمميز لدينا الطول: وهو المسافة الممتدة بين طرفي الحبة، والعرض: وهو المسافة او الخط الافقي بين جانبيها، والسمك: وهو المسافة او الخط العمودي بين قمة ظهر الحبة، ومستوى البطن. وهذا يظهر بوضوح في حبوب المجموعة الاولى.

شكل (5) حبوب بعض النجيليات

1- القمح الصلب 2- القمح الطري 3- الشيلم 4- الذرة الصفراء 5- الدخن 6- الارز 7- الشعير 8- الشوفان