البيوتين  Biotine  (Vit. H)

هو عبارة عن بلورات عديمة اللون تذوب في الماء والكحول ولا تذوب في الاسيتون أو الأثير ، لا يتأثر بالضوء والمواد المختزلة ويمكن وفق عمله أو تأثيره بواسطة المواد المؤكسدة القوية والتي تؤكسده ذرة الكبريت الداخلة في تركيبه، وكذلك بواسطة القلويات والأحماض، صيغته العامة هي (C₁₀H₁₅O₃N₂S) يلعب هذا الفيتامين دوراً هاماً في تثبيت CO₂ في التفاعلات الكاربوكسيلية Carboxylation  كما يقوم بتمثيل بعض الأحماض الامينية كحمض الاسبارتيك  (Aspartic acid)، ويعتبر (Vit. H) احد عوامل النمو الهامة بالنسبة للخمائر والكائنات الدقيقة، يتواجد هذا الفيتامين بكثرة في الكبد والاحياء الدقيقة (الخمائر) حيث تعد جراثيم المعدة والامعاء مصدراً رئيسياً لمادة البيوتين للإنسان والحيوان، واهم مصادره الغذائية هي الخضراوات الجافة والحبوب ، وتركيبه الكيميائي هو

التركيب الكيميائي لفيتامين البيوتين (Vit. H)