أقرأ أيضاً
التاريخ: 22-10-2015
1694
التاريخ: 2-12-2018
1512
التاريخ: 10-4-2017
1451
التاريخ: 31-7-2019
1117
|
ثبوت الخزن Shelf Life Stability
مصطلح يستعمل لوصف ثبوت منتوجات التخمر بعد الانتهاء من إعدادها وخزنها ، ويعتمد الثبوت على العديد من الظروف، ويكون ثبوت خميرة الخبز مثلاً معتمداً على عدد من الظروف من أهمها محتواها في التريهالوزTrehalose الذي يعمل كمادة كاربوهيدراتية مخزونة وكذلك كمادة حامية من الاجهادات Stress Protectants اذ يساعد هذا السكر الخلايا على تحمل اجهاد الجفاف ويزيد من قابليتها على تحمل الجفاف وتشارك النواحي الوراثية في هذا الثبوت اذ أن خميرة الخبز أكثر من باقي الخمائر ثبوتا للخزن وذلكيعود إلى وجود عدد كبير من النسخ للجينات المهمة وبذلك فإن تدمير بعضها يمكن أن يعوض بأخرى.
|
|
طبيبة تبدد 5 خرافات رئيسية عن تغذية الأطفال
|
|
|
|
|
وفاة أول رجل خضع لزراعة كلية خنزير.. والمستشفى يوضح الأسباب
|
|
|
|
قبل افتتاحها بايام.. شاهد بالصور اكاديمية الثقلين للتوحد واضطرابات النمو في البصرة
|
|
قبل ايام من افتتاحه.. لقطات حصرية توثق اللمسات الاخيرة لإنجاز أحدث مستشفى لعلاج السرطان في البصرة تابع للعتبة الحسينية (صور)
|
|
بالصور: طلبة وطالبات الجامعات التابعة للعتبة الحسينية يؤدون الامتحانات النهائية
|
|
الأمين العام للعتبة الحسينية: تبني مشروع تأسيس هيئة التعليم التقني يأتي لحاجة العراق الماسة إلى الربط بين الجانبين النظري والعملي
|