الزبدية (الأفوكادو)

الاسم الانكليزي: Avocado

الاسم العلمي: Persea americana

العائلة: Lauraceae

الزبدية شجرة متوسطة الحجم يصل ارتفاعها ٦- ٢٠ متراً، مستديمة الخضرة، تخرج النموات الحديثة في دورات للنمو، الورقة كبيرة سميكة، طولها 10 - ٢٥ سنتيمتراً، بسيطة خضراء لامعة داكنة من السطح السفلى وخضراء باهتة من السطح العلوي.

تعتبر الزبدية أحد الفواكه الاستوائية الهامة، ثمارها ذات لحم زبدي القوام، تؤكل طازجة أو مطبوخة، أو تضاف للسلاطة. ويحتوي كل ۱۰۰ جرام من لحم الثمرة علي ۲ جرام بروتين، و 25 جرام دهون، 5 جرام كربوهيدرات، 2 جرام الياف، 650 ملي جرام بوتاسيوم، 10 مللي جرام كالسيوم، 38 ملي جرام فوسفور و 0.6 مللى جرام حديد، ونسبة عالية من فيتامين ب، فيتامين ج. وحمض النيكوتين.

الموطن الأصلي للزبدية المكسيك ومنها انتشرت إلى مناطق عديدة في العالم ولكن ينحصر الإنتاج التجاري لها في الولايات المتحدة، كوبا، الأرجنتين، البرازيل، جنوب أفريقيا وأستراليا.

تحتاج الزبدية إلى جو حار رطب، ولا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة ويتضرر النمو تحت 15 °م، ويمكن زراعتها في المنطقة المعتدلة الخالية من الصقيع.

تحتاج الزبدية إلى تربة خصبة، عميقة، جيدة الصرف. وتكون حساسة جدا للملوحة ولغداقة التربة.

تتكاثر الزيدية بالتطعيم (تزرير أو تركيب) على نباتات بذرية من صنف فيورت.

تثمر أشجار الزبدية بعد 3 - 4 سنوات من الزراعة ومن السنة الخامسة تحمل محصولاً اقتصادياً جيداً بينما تحمل محصولاً تجارياً بعد 10 سنوات.

ويختلف موعد تزهير الزبدية من صنف إلى آخر (من نوفمبر - مايو)، ويستمر التزهير حوالى 6 أسابيع. تحمل الأزهار طرفياً على نموات العام السابق في أباط الأوراق، الأزهار صغيرة الحجم ذات لون أخضر أو أصفر، خنثى تحمل علي نورات. توجد في الزبدية ظاهرة الديكوجامي؛ فتنضج المياسم قبل تفتح المتك.

ثمرة الزبدية كمثريه أو أسطوانية ويتراوح طولها م 7-20  سنتيمتراً، وتختلف لون الثمرة من أخضر إلى أخضر مصفر أو قرمزي باختلاف الأصناف. وتحتوى ثمرة الزبدية على بذرة واحدة كبيرة الحجم بيضاوية أو كروية. تجمع ثمار الزبدية بعد اكتمال نموها عندما يظهر اللون الأخضر الناتج في الأصناف الخضراء أو عندما تصل نسبة الزيت إلى 8٪. يجرى للثمار إنضاج صناعي بتغطيتها لفترة بقش الأرز، ويمكن حفظ ثمار الزبدية لمدة 4 أسابيع على درجة حرارة 7 م. محصول الشجرة البالغة 400 كيلوجرام في السنة.

الأصناف:

۱- فيورت (Fuerte)

من أفضل الأصناف، ثماره متوسطة الحجم، كمثريه الشكل، لونها أخضر وعليها بقع صفراء، نسبة الزيت ١٨ - ٢٦٪، اللب أصفر، وتنضج ثماره من نوفمبر - يونيه.

2- لولا  Lula

ثماره كبيرة، نسبة الزيت ١٢ - 16 ٪، تنضج ثماره من نوفمبر - يناير.

3- نابال (Nabal)

ثماره مستديمة كبيرة الحجم، اللون أخضر، نسبة الزيت 12 - 15٪، تنضج ثماره من يونيه - سبتمبر.

4- كوين (Queen)

الثمرة كبيرة، لون القشرة قرمزي، اللحم أصفر، نسبة الزيت 12 - 15 ٪، وتتضيج ثماره من مايو - اكتوبر.

5- اناهيم Anaheim

الثمرة بيضاوية، لون القشرة أخضر لامع، نسبة الزيت 15 – 18٪، تنضج ثماره من يونيه - سبتمبر.