جمع وتخزين وإنضاج ثمار الافوكادو

جمع الثمار

تجمع الثمار عندما تصل إلى مرحلة اكتمال النمو وتختلف الثمار في وصولها إلى هذه المرحلة على حسب الصنف وجو المنطقة وموعد العقد، وتحدد هذه المرحلة بوصول الثمار إلى حجمها الكامل وتحول لونها من الأخضر الغامق إلى الأحمر الفاتح وذلك بالنسبة للأصناف الخضراء وكذلك تغير لون عنق الثمرة ويمكن تحديد مرحلة اكتمال النمو بأخذ عينة من الثمار وتركها لمدة أسبوع في الجو العادي فإذا وصلت إلى الليونة وأعطت الطعم والرائحة المميزة للصنف دل ذلك على وصولها إلى هذه المرحلة - كذلك وجد أنه بتحليل عينات من الثمار يمكن معرفة اكتمال نموها عند وصول نسبة الزيت بها إلى الدرجة المحددة للصنف، وعموماً يراعى عند جمع الثمار (عند هذه الدرجة) وضعها في مكان جاف جيد التهوية حتى يلين اللحم وتصبح صالحة للاستهلاك أما إذا جمعت الثمار قبل الوصول إلى هذه الدرجة فإنها تظل جامدة ولا تلين ولا تكون صالحة للاستهلاك من حيث الطعم أو النكهة المميزة أما إذا جمع بعد هذه الدرجة فإن جلد الثمرة يظهر به بقع كما يتلف اللحم ويسود لونه ويصبح رديئاً، ويجب مراعاة أن تجمع الثمار باستعمال المقصات الخاصة بذلك وعدم جمعها بجذبها باليد لأن ذلك قد يؤدى إلى تجريح الثمار مما يسهل دخول الفطريات بها وتعفنها كما يجب العناية بتداول الثمار لتحاشي خدشها وذلك بتعبئتها في صناديق تسع طبقة واحدة من الثمار، على أن تملأ الفراغات بينها بشرائط من الورق أو تلف الثمار كل على حدة.

تخزين الثمار وإنضاجها

وجد أنه يمكن تخزين الثمار لمدة (2 - 4) أسابيع وتختلف الدرجة التي يتم التخزين عليها على حسب الصنف وحالة الإثمار، وعموماً وجد أن الدرجة في معظم الأصناف هي 37ف مع وجود نسبة من الرطوبة النسبية حوالي 85%، ووجد أن التخزين على درجات أعلى من ذلك (45° ف) تسبب أضراراً للثمار حيث يتحول لون اللحم إلى لون غامق ويسبب ليونة وانهيار الثمار.

المحصول

تبدأ الأشجار المطعومة في الإثمار من السنة الرابعة وتتأخر الأشجار البذرية بعد هذه المدة وكلما زاد عمر الأشجار كلما زاد محصولها حتى تصل إلى سن الإثمار الكامل (15 سنة) ويتراوح محصول الشجرة البالغة من 300 – 500 ثمرة.