تأثير الجنس ذكر أم أنثى على إنتاجية لحم الماشية

يؤثر جنس الحيوان على إنتاجية اللحم وصفاته، وكقاعدة فإن الذكور المخصية أسرع في ترسيب الدهن بالمقارنة بالذكور غير المخصية، كما أن اللحوم تتميز بألياف أكثر نعومة وليونة، وعند تساوي المعاملات الغذائية للذكور المخصية كانت أوزان الجسم أعلى بالمقارنة بالعجلات، وقد أعطت ذكور من ماشية السمنتال في ظل التغذية الجيدة في عمر 18 شهرا وزن جسم 452 كجم والعجلات 423 كجم. وقد ذكر Snob (1953) أن الزيادة في وزن الجسم للعجلات التي وضعت تحت برنامج تسمين عادة تكون أقل نوعا ما وتحتاج إلى زيادة في التغذية بالمقارنة بالزيادة في وزن الجسم للذكور المخصية، ولكن العجلات أسرع في ترسيب الدهن وتصل إلى الحالة الممتازة في فترة قصيرة من الوقت.