ثمار البن

يكون عقد الثمار كثيفا من الازهار الموجودة في آباط أزواج الاوراق على الاغصان الافقية الجانبية ويستمر نمو الأغصان خلف عناقيد الثمار خلال مراحل نموها وتطورها أما البراعم الزهرية المحمولة على الخشب الجديد فلا يتم فيها التشكل والتخليق الا بعد جني المحصول، اذا كان المحصول غزيرا، أما نسبة العقد فلا تتجاوز ٢٦٪ من عدد الازهار.

وفي المراحل الأولى من تطور الثمار تسقط القنابات الزهرية والكاس وتبدو الثمرة قصيرة ، وعليها ندبة مستديرة تبقى على الثمرة ، التي تأخذ شكل القرص أو البيضوي ذات قطر صغير ١,٥ سم تقريبا ، وطولها أيضا لا يزيد عن قطرها ، ذات لون أحمر مائل الى الأسود.

تستمر ثمرة البن في تطورها فترة ٦ - ٧ شهور، وقد تكون أقل من ذلك في بعض المناطق، وأكثر من ذلك إذا كان الازهار في شهر شباط. ويطلق على ثمار البن قبل استخراج البذور الكرزات Cherries ويعرف محصول الثمار الطازجة بعد الجمع بمحصول الكرز.

أما الثمرة فهي حلية Drupe وتدعى أحيانا عنبة Berry ولكنها تختلف من الناحية المورفولوجية عن الثمار الحسلية المعروفة عن الدراق والكرز اذ تحتوي على بذرتين كل واحدة منها مغلفة بغلاف منفصل هو الاندوكارب ويفصلها عن البذرة الأخرى.