أقرأ أيضاً
التاريخ: 2023-03-21
624
التاريخ: 2024-03-13
183
التاريخ: 2023-03-17
664
التاريخ: 22-12-2019
601
|
اولا: خطوة ما قبل التصنيع (الأعداد):
الطريقة الجافة Mbuni))
باستخدام أشعة الشمس حيت تفرد وتنشر الثمار في طبقة رقيقة وتترك لتجف مع التقليب او بعد الجفاف ينزع الغلاف الثمري بواسطة الات خاصة. ومن مميزات هذه الطريقة سهولة أجرائها وقلة التكلفة ولا تحتاج لعمالة مهرة ومدربين الا ان يعاب عليها طول فترة التجفيف وقلة جودة البن وتتبع في المساحات او المزارع الصغيرة.
الطريقة الرطبة (Arabieas):
عقب وصول الثمار لمكان التصنيع توضع في أحواض اسمنتية مملؤة بالماء فتجد ان الحبات المصابة والشوائب تطفو لأعلى أما السليمة الناضجة تقع في الأسفل وتكون أعلى في الجودة وانها تندفع من خلال قنوات مائية لتمر على آلة للتخلص من الطبقة اللحمية الخارجية ثم بعد ذلك يتم التخلص من الطبقة اللزجة حول البذور عن طريق أحواض التخمير حيت يترك فيها البذور لفترة مع توفير حرارة ملائمة ثم تغسل بعد ذلك وتنشر لتجف في أفران خاصة والبذور الناتجة من هذه الطريقة عالية الجودة.
ثانيا: خطوة التصنيع وتشتمل على:
التخمر:
وظيفته هو لإزالة الصمغ من الثمار.
التجفيف:
التقشير والفرز: هذا ويفضل أن تجري في طاحونة القهوة.
التدريج:
التحميص والتهيئة والتغليف
ليست عملية بسيطة، لذلك، ينبغي النظر دائما ما يلي عند التحميص.
عموما يتم التحميص لمدة ۲۰ - ۳۰ دقيقة حسب الصنف ونوع البن المطلوب وتتم في أسطوانات مغلقة محاطة بسخان للتحميص وهده العلمية تعطى للبن نكهتها المميزة.
|
|
اكتشاف تأثير صحي مزدوج لتلوث الهواء على البالغين في منتصف العمر
|
|
|
|
|
زهور برية شائعة لتر ميم الأعصاب التالفة
|
|
|
|
بوقت قياسي وبواقع عمل (24)ساعة يوميا.. مطبعة تابعة للعتبة الحسينية تسلّم وزارة التربية دفعة جديدة من المناهج الدراسية
|
|
يعد الاول من نوعه على مستوى الجامعات العراقية.. جامعة وارث الانبياء (ع) تطلق مشروع اعداد و اختيار سفراء الجامعة من الطلبة
|
|
قسم الشؤون الفكرية والثقافية يعلن عن رفد مكتبة الإمام الحسين (ع) وفروعها باحدث الكتب والاصدارات الجديدة
|
|
بالفيديو: بمشاركة عدد من رؤساء الاقسام.. قسم تطوير الموارد البشرية في العتبة الحسينية يقيم ورشة عمل لمناقشة خطط (2024- 2025)
|