الغرض من تحليل الاعلاف ودقة إجرائه

إذا أريد تكوين فكرة عامة وبسرعة علي عينة من مواد العلف، وتركيبها ثابت تقريباً، يكفي أن يقدر تقدير واحد، ففي حالة البطاطا مثلاً تعين كمية الماء، وفي العينات الفقيرة في البروتين يكفي تقدير البروتين الخام، وفي العينات الغنية بالدهن يقدر الدهن.

بهذه التقديرات الفردية يمكن الحكم على قيمة هذه الأغذية. أما إذا أريد تحليل هذه الأغذية بالضبط فعلينا تقدير ما يأتي:

– الماء.

- البروتين الخام.

- الدهن الخام.

– الألياف.

– المواد الذائبة الخالية من الآزوت (الكربوهيدرات الذائبة).

– المواد المعدنية.

ولما كانت قيمة أي غذاء لا تتوقف على مقدار ما به من المركبات الغذائية بل على مقدار ما يهضم من هذه المركبات، كان لا بد بعد تقدير المركبات السالفة في أية مادة غذائية من تعيين الجزء المهضوم منها. وهذا يمكن الحصول عليه بوساطة الاستعانة بالنسبة الهضمية التي قدرت على الحيوان. وإذا أريد أن يقدر بالضبط معامل الهضم (النسبة المهضومة) لأي غذاء فلا بد من إجراء ذلك على الحيوان. وبعد تقدير الغذاء المهضوم يمكن تعيين قدرة هذا الغذاء للإنتاج، أي حساب ما يسمى بمعادل النشا الاسمي، وكذلك حساب ما يسمي بمعادل النشا الحقيقي وفحص المواد الغذائية نباتيا – ولا سيما بالمجهر (الميكروسكوب) – يعطي نتائج كبيرة عن وجود بعض الأجسام الغريبة، وهي كثيرا ما تغش بها المواد الغذائية كقشور الحبوب ونشارة الخشب.

الفروق المسموح بها عند التحليل

عند شراء المواد الغذائية يضمن التاجر احتواء العلف على نسب منصوص عليها من العناصر الغذائية. والفروق المسموح بها بين نتيجة التحليل المئوية والنسبة المئوية التي يضمنها التاجر يجب ألا تتجاوز ±2% في البروتين الخام  ±0.5% في الدهن الخام.

وكذلك في الشوائب الأرضية المسموح بها في الكسب يجب ألا تتجاوز ±2% وإذا ما اختلفت نتيجة تحليل أية مادة غذائية عن التحليل الذي ضمنه التاجر بمقدار الفروق المسموح بها فلا بد للبائع من تعويض المشتري عنها.

البرهنة على الرمل والشوائب الأرضية:

ينبغي أن تختبر مواد العلف للبرهنة على وجود الرمل والشوائب الأرضية بها. ووجود 1% رمل في الكسب او في مساحيقه يدل علي نقص نظافتها. وأسرع الطرائق لاختبار الرمل هو اختبار الكلوروفورم.

ويجري الاختبار كالآتي:

توضع 5 او 10 جرام من مادة العلف في أنبوبة اختبار ويوضع عليها كلوروفورم ثم تترك مدة لترسب، ومن ثم تجمع المادة المعدنية الراسبة ثم تجفف وتوزن.

واضبط ذلك اختبار Stutxer كالآتي:

يوضع 10 جرام مادة علف في كأس ثم ترطب بالكحول، ثم يوضع عليها 300 الى 400 سم3 حمض كلور الماء 1%، ثم يغلي وعند التحريك يرسب الرمل والشوائب المعدنية في قاع الكأس ثم يفصل الجزء العلوي من الكأس عن الراسب بواسطة التصفية ثم ينقل الراسب المستقر في أسفل الكأس إلى ورق ترشيح كمياً بطريقة التصفية (النقل مع الغسيل) ثم يحرق الراسب ويوزن.

ملاحظة:

كل تقدير يجب أن يجرى مرتين ويجب ألا يزيد الفرق بين نتيجتي التحليل عن الفروق المسموح بها.