الوصف المورفولوجي للجوز

اشجار الجوز كبيرة الحجم يصل ارتفاعها حتى 30 م وقطر جذعها 2 م. تتميز في السنين الاولى من حياتها بسرعة النمو. ففي السنة الاولى تصل الغراس الى طول 0,5 م وفي السنة السادسة يصبح طولها 3.5 م. التاج كروي كثيف الجذوع والفروع الهيكلية الاساسية ثخينة وقوية ومتينة. لون لحاء الجذع والفروع رمادي, يتشقق مع مرور الزمن و الطرود ملساء خالية من الزغب.

الاوراق مركبة مؤلفة من 5-9 وريقات خضراء اللون, كاملة الحواف, بيضوية الشكل, كبيرة الحجم متساقطة. يشاهد على شجرة الجوز براعم خضرية وزهرية. وشجرة الجوز وحيدة المسكن والازهار وحيدة الجنس. وهذا يعني ان الازهار المؤنثة والمذكر تتوضع على شجرة واحدة ولكن بشكل مستقل. تتوضع البراعم الخضرية على نهايات وجوانب الطرود وتعطي عند تفتحها نموات خضرية فقط.

شكل يبين اعضاء النمو والاثمار في الجوز

أ- طرد بعمر سنة.

ب- طرد ثمري: 1- مخاريط زهرية مذكرة.2- براعم زهرية مؤنثة.

جـ- طرد ثمري مزهر: 1- ازهار مؤنثة, 2- ازهار مذكرة.

الازهار وحيدة الجنس. نورة الازهار المذكرة طويلة مؤلفة من عدة ازهار, وتتكون على جوانب الطرود على شكل مخروط. اما النورة الزهرية المؤنثة فتتكون من زهرتين على الغالب او ثلاث, تحتوي كل منها على اربع وريقات تويجية وثلاث وريقات كاسية ملتحمة بمبيض يعلوه قلم ذو ميسمين عريضين بارزين. تتوضع الازهار المؤنثة على نهايات الطرود.

شكل يبين الجوز اليوناني

1- فرع يحمل الازهار المذكرة والمؤنثة. 2- زهرة مذكرة, 3- زهرة مؤنثة, 4- الورقة, 5- الثمرة, 6- الجوزة, 7- البذرة, 8- غرسة بذرية بعمر سنة.

الثمرة كاذبة لها غلاف ثمري مكون من طبقتين: احدها خضراء خارجية والثانية خشبية قاسية داخلية يوجد داخلها بذور غنية بالمواد الدهنية مؤلفة من فلقتين تفصلهما اربعة برازخ الى اربعة اقسام.

شكل يوضح ثمار بعض اصناف الجوز