أقرأ أيضاً
التاريخ: 28-12-2015
2597
التاريخ: 2023-11-09
516
التاريخ: 28-12-2015
5978
التاريخ: 2023-05-08
673
|
تجفيف التين
كل الأصناف التي تكون بذور تصلح للتجفيف، بينما الأصناف التي تنمو مكبراً بعض منها يصلح للتجفيف والآخر لا يصلح - وعموماً يراعى في الثمار التي تجفف أن تكون ذات حجم كبير. ومن الأصناف الجديدة المستوردة التي تصلح للتجفيف هي أدرياتيك - دوريتو - كوندريا - كادونا.
وتتلخص خطوات تجفيف التين فميا يلي:
تترك الثمار لتنضج على الأشجار ثم تجمع باليد مع الاحتفاظ بحاملها الثمري، أو تترك لتسقط على فرشه من القش أو الحصير.
* تفرز الثمار لانتخاب السليمة والكبيرة الحجم البيضاء وتستبعد المشققة والمجروحة والصغيرة والتالفة.
* غسل الثمار لإزالة الاتربة ثم تغمس في محلول ملحي بتركيز 2,5٪ على درجة الغليان.
* تنشر على صواني من السلك الشبكي وترص فوق بعضها وتوضع في غرفة الكبرته.
* يمكن إزالة المادة الشمعية بالثمار للإسراع في عملية التجفيف وذلك باستعمال محلول قلوي ساخن لدرجة الغليان يحتوي على 1-3٪ صودا كاوية لمدة نصف دقيقة ثم تغسل الثمار بالماء الجاري جيداً عدة مرات لإزالة المادة القلوية.
* في غرفة الكبرتة يتم حرق مسحوق الكبريت في وعاء من الزنك به فحم مشتعل ويلزم لكل متر مكعب حوالي 25 جم كبريت لمدة 4 - 5 ساعات ويراعى أن تكون الثمار منداة بالماء حتى يتم التبييض.
* تنشر الصواني في الشمس مع التقليب يوميا لمدة 5-7 أيام حسب حرارة الجو والرطوبة، كما يراعى أنه عند الضغط على الثمار لا تخرج منها أي سائل وقد يلجا لاستعمال المجففات.
* تعبأ في صناديق من الخشب أو الكرتون.
|
|
حمية العقل.. نظام صحي لإطالة شباب دماغك
|
|
|
|
|
إيرباص تكشف عن نموذج تجريبي من نصف طائرة ونصف هليكوبتر
|
|
|
|
بمشاركة 60 ألف طالب.. المجمع العلمي يستعدّ لإطلاق مشروع الدورات القرآنية الصيفية
|
|
صدور العدد الـ 33 من مجلة (الاستغراب) المحكمة
|
|
المجمع العلمي ينظّم ورشة تطويرية لأساتذة الدورات القرآنية في كربلاء
|
|
شعبة التوجيه الديني النسوي تختتم دورتها الثانية لتعليم مناسك الحجّ
|