التحلل هي بداية تقويض جليسرولات الأسيل

يجب أن تتحلل الجليسرولات ثلاثية الأسيل بإنزيم ييباز مناسب لتعطي أحماضها الدهنية المؤلفة لها والجيليسرول قبل بدء التقويض اللاحق. وتجري معظم هذه الحلمهة (نحلل الشحم) في النسيج الشحمي مع تحرير أحماض دهنية حرة إلى البلازما، حيث توجد وهي متحدة مع ألبومين المصل. ويلي ذلك قبط الأحماض الدهنية الحرة للأنسجة وحدوث أكسدة تالية أو إعادة أسترة. ويتمتع العديد من الأنسجة (بما يبتها الكبد والقلب والكلية والعضلات والرئة والخصيتين والمخ والنسيج الشحمي) بقدرة على أكسدة الأحماض الدهنية طويلة السلسلة، مع أن الدماغ لا يستطيع استخلاصها بسرعة وبسهولة من الدم. ويتوقف استعمال الحليسرول على امتلاك مثل هذه الأنسجة لإنزيم التنشيط الضروري وهو كيناز الجليسوول (Glycerol kinase). ويوجد هذا الإنزيم بكميات معتبرة في الكبد والكلية والمعى والنسيج الشحمي الأسمر وغدة الثدي المرضعة.