نضج وحصاد الخرشوف (الارضي شوكي)

يتوقف حجم النورة المناسب للحصاد على الصنف، الا ان النورات الأولى التي ينتجها النبات تكون قليلة العدد، وكبيرة الحجم، وذات نوعية جيدة، ثم تزيد بعد ذلك اعداد النورات المنتجة، ويقل حجمها، وتتدهور نوعيتها. وتتميز النورات في طور النضج المناسب للحصاد بان قناباتها تكون ملتفة نحو الداخل، وبان ازهارها تكون صغيرة، وبيضاء اللون، وعلى شكل وبر ناعم، واذا تركت النورات دون حصاد.. فان حامل النورة يتصلب، وتزداد نسبة الالياف به، كما تتصلب القنابات وتتفتح نحو الخارج، وعموما.. فان الخرشوف يبدا في انتاج النورات بعد حوالي أربعة اشهر من الزراعة، ويستمر لمدة خمسة اشهر. ويبدا الحصاد في الزراعات المبكرة في شهر نوفمبر بأعداد قليلة جدا، تزيد –تدريجيا- الى ان يبلغ الإنتاج أقصاه في شهر ابريل.

تحصد النورات بقطعها بسكين مع جزء من حامل النورة، يبلغ طوله حوالي 10 سم. يكون الجمع في بداية الحصاد كل أسبوع او أسبوعين، ثم تقل الفترة بين الجمعات –تدريجيا- الى ان يصبح الجمع مرتين الى ثلاث مرات أسبوعيا في نهاية موسم الحصاد خلال شهري مارس، وابريل، وينتج النبات الواحد من 10-18 نورة، بمعدل حوالي 50-100 الف نورة للفدان.