رز ذهبي Golden Rice

أحد أنواع الرز Oryza sativa المنتج بواسطة الهندسة الوراثية لزيادة الكاروتين بتا فيه الذي يضفي عليه اللون - الأصفر او الذهبي . بدأ بالتحوير الوراثي للرز عام 1992 وأعلن عنه عام 2000
ويرى البعض ان الحاجة ملحة لمثل هذا الرز لتلبية احتياجات الجسم من فيتامين A ، اذ تعاني العديد من دول العالم الثالث نقص الفيتامينات ، ويعاني الملايين من جفاف ملتحمة العين Xerophthalmia والعمى وتصيب أضرار النقص الأطفال والحوامل ، ولذلك خططت الجهات المسئولة لحملة تدعيم الأغذية للتقليل من أعراض نقص الفيتامين (Vitamin A Deficiency (VAD ، ونظراً لأن أغلب الحالات تحصل في الدول النامية وخاصة التي تعتمد الرز في التغذية فكان تطوير الرز الذهبي ربما هو الحل الأمثل .
وتحوير او هندسة الرز وإنتاج ما يسمى الرز الذهبي تعمد الى إنتاج كاروتين بتا (سوابق فيتامين - A ) في الأجزاء المأكولة من الرز (الحبوب) ، ويكون ذلك بالتعبير عن الجينات في السويداء ، على افتراض ان الكاروتين سيتحول الى Retinal ثم Retinol (فيتامين A ) في الجسم .
وقد تم إنتاج الرز من نقل الجين Psy (المشفر للإنزيم Phytoene Synthase ) من نبات النرجس البري Narcissus pseudonarcissus و Crtl من بكتريا التربة Erwinia uredovora وأدخلت هذه الجينات الى الجينوم النووي لنبات الرز بعد ربطها بممهد خاص بالسويداء ليتم التعبير عنها في تلك المنطقة فقط دون التعبير وإنتاج الكاروتينات في جسم النبات عموماً مثل الأوراق والسيقان وغيرها التي لا تستخدم في الأكل . وقد أضيف في بعض الأحيان الجين Lyc (الخاص بالصبغة Lycopene ) لغرض استهداف الجينات وجرها الى البلاستيدات التي يتكون فيها Geranylgeranyl Diphosphate الذي يبدأ منه تخليق الكاروتين ، وتحتاج العملية الى Crtl لغرض إكمال المسار المتعدد الخطوات لحين إنتاج الكاروتين والذي تساهم فيه بعض الإنزيمات النباتية . والناتج النهائي لعملية التخليق هو اللايكوبين الذي يتحول بواسطة الإنزيمات النباتية الى كاروتين بتا ليعطي الرز اللون - الأصفر . أطلق على الرز المنتج بهذه الطريقة 1 Sgr وكان يمثل الجيل الأول من الرز الذهبي الذي يحوي على 1.6 مايكروغرام/غم تحت ظروف التنمية في البيوت الزجاجية ولكن وجد ان التطبيق الحقلي لزراعة الرز المهندس قد زاد محتوى الحبوب من الكاروتين الى 4 - 5 أضعاف .
وفي عام 2005 تم تطوير الرز الذهبي المنتج مسبقاً لإنتاج Golden Rice 2 اذ أخذ الجين Psy من الذرة والجين Crtl من الرز الذهبي (الجيل الأول) ، والرز الجديد ينتج كاروتينات بكمية تزيد عن 23 ضعف للجيل الأول من الكاروتينات اي 37 مايكروغرام/غم . ولــــــــــذلك فان استهلاك 144 غرام من رز الجيل الثاني يلاءم الكميات الموصى بها (Recommended Dietary Allowance (RDA .
وقد قامت عدة شركات بإنتاج الرز الذهبي ضمن الحملة العالمية تحت شعار "Carotene Plus" وكالمعتاد فان عملية إنتاج الرز الذهبي بطريقة الهندسة الوراثية وجدت من يعارض استعماله وأرفقت المعارضة بالعديد من الحجج .