‏ البيروفوسفات Pyrophosphates

تستخدم بيرو فوسفات ثلاثي الصوديوم  TSPP) ‏) (Na₄P₂O₇ ) كميسر للماء وكصابون ومقو لمادة التنظيف ويصنع بتفاعل حمض الفوسفور ورماد الصودا ليعطي محلول DSP  ، الذي قد يجفف لإعطاء Na₂HPO₄ ‏الخالي من الماء او قد يبلر لإعطاء 2H₂O  ‏. Na₂HPO₄  او  7H₂O .  Na₂HPO₄  ‏.. تكلس هذه المركبات عند درجة حرارة عالية في فرن دوار وقوده الزيت او الغاز لإعطاء بيروفوسفات ثلاثي الصوديوم TSPP  ‏في مصنع كالمصنع الذي يظهر في الصورة ادناه ‏. ويمكن كتابة التفاعلات كما يلي:

2Na₂HPO₄  → Na₄P₂O₇ + H₂O

2Na₂HPO₄.2H₂O → Na₄P₂O₇ + 5H₂O

تستخدم على نطاق واسع بيروفوسفات الصوديوم الحامضة اللامسترطبة  nonhygroscopic   ‏كعامل تخمير كيميائي في تصنيع الكعك المقلى بالدهن ، والكعك ، وعجين البسكويت المغلفة . وتصنع بنزع الماء جزئيا من اورثوفوسفات احادي الصوديوم الحامضي عند درجه حرارة  160 ‏مئوية على مدى 6 - 12 ‏ساعه :

2NaH₂PO₄ → Na₂H₂P₂O₇ + H₂O