السؤر بالضم فالسكون في اللغة ما يبقى في الإناء من الماء ونحوه بعد تناول الشخص مما فيه، والسؤر البقية مطلقا، وهو مشتق من سأر الشارب يسأر في الإناء أبقى فيه بقية، وفي المجمع: السؤر بقية الماء التي يبقيها الشارب في الإناء أو في الحوض ثم أستعير لبقية الطعام انتهى.

ثم إن السؤر قد رتب عليه أحكام في الشريعة وذكر الأصحاب في الفقه أن السؤر وهو الذي باشره جسم حيوان تابع في الطهارة والنجاسة والكراهة لذلك الحيوان، فسؤر نجس العين كالكلب والخنزير والمشرك نجس، وسؤر طاهر العين طاهر، سواء كان مأكول اللحم كالبقر والغنم أو محرم اللحم كالسباع والمسوخ والجلّال وموطوء الإنسان وغيرها، نعم يكره سؤر حرام اللحم ما عدا الإنسان والهرّ فإنه من أهل البيت، ويكره أيضا سؤر مأكول اللحم كالخيل والبغال والحمير، وكذا سؤر الحائض المتهمة بعدم الاجتناب عن النجاسة بل مطلق المتهم.