‏أسماء الباقلاء

‏هو في الشام ومصر: فول، وفي العراق واليمن: باقلاء، وفي تركية : بقلة وفي الفرنسية : Feve ‏وفي الإنكليزية : Broad been ‏وفي اللاتينية : Vicia Faba vulgaris.

‏تعريف واستعمال الباقلاء

‏الفول من المحاصيل الشتوية الرئيسية في البعل والسقي، يزرع منذ أقدم العصور ويقال: إن أصله البري في الجزائر (شمالي أفريقيا) وبذوره تحتوي في المئة على 28 ‏بروتين و ٩8 ‏نشاء و 3 ‏دهن و3 أملاح معدنية و 2 ‏خليوز و 12 ماء، وأكثر الأملاح ‏المعدنية هي البوتاسية والفسفورية والحديدية، وهذا ما جعله مغذيا جدا .

‏والذي يزرع لأجل قرونه الخضر خاص ببساتين الخضرة، و الذي يزرع لأجل بذوره خاص بالحقول الواسعة، وفي بعض البلاد يطحنون الفول ويعملون من دقيقه حساء أو خبزا إما صرفا وإما بخلطه بدقيق القمح، والفول يطعم للخيل والبغال والحمير فيسمنها ويلمع شعرها، ويطعم للبقر فيزيد حليبها، وتبن الفول غذاء وسط للغنم والإبل وسيقانه تصلح للحرق أو للفرش تحت الدواب، والفول يزيد خصب الأرض وهو لما يتخلف عن جذوره المحتوية على عقد التأزت الجذرية التي تسكنها بكتيريات تثبيت الآزوت في الهواء.