الوقاية من تعرض الإنسان إلى الأفلاتوكسينات

يمكن السيطرة على التلوث بالأفلاتوكسين عن طريق تقليل نمو العفن. وللقيام بذلك، فإن العديد من الإجراءات التي تسبق الحصاد، والتحذيرات المتعلقة بالحصاد وإجراءات التخزين تعتبر من أكثر الطرق المتوفرة وذات الأهمية لمنع نمو العفن وإنتاج الأفلاتوكسين الجدول . إضافة إلى الإجراءات الوقائية المتعلقة بالحصاد والتخزين، فإن غربلة المحاصيل قبل معالجتها وبيعها هي طريقة هامة للتقليل من تعرض الإنسان إلى الأفلاتوكسين.