القيمة الغذائية والطبية للكمثري

* تستهلك الثمار طازجة او مطبوخة أو محفوظة كما تعصر ثمارها في بعض مناطق أوروبا لعمل العصير المعروف باسم ( البيري ).

* تؤكل الثمار كفاكهة سكرية مغذية قلوية ومزيلة للحموضة ومانعة للقي ملين خفيف ومقوي للمعدة، ويزيل العطش في حالة الحميات ومقوي، ومهضم ومقوي للقلب، ويزيل حرقة البول.

* يتضح من تحليل كل 100 جرام من الكمثري أنها تعطي 63 سعر حراري، 82,7 جرام ماء، 0.7 جرام بروتين، 0.4 جرام دهن، 0.4 جرام رماد، 15,8 جرام كربوهيدرات، 1,4 جرام ألياف 13 ملليجرام كالسيوم، 16 ملليجرام فوسفور، 0.3 ملليجرام حديد، 2 ملليجرام صوديوم، 100 ملليجرام بوتاسيوم 20 وحدة دولية من فيتامين (أ) ، 0٫02 ملليجرام فيتامين (1ب) "B1" 0,04 ملليجرام فيتامين (ب2) "B2" ، 1.0 ملليجرام حمض نيكوتينيك، 4 ملليجرام فيتامين (ج).

* أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة المنشورة في يناير 1996م بأن الكمثري على الرغم من احتوائها على كميات كبيرة من السكر الا أنها سهلة الهضم والتمثيل الغذائي، وأنها مفيدة لمرضي ضغط الدم المرتفع خاصة النساء في سن اليأس «انقطاع الطمث»، وكذلك لمرضي الكلي والقلب والكبد وتصلب الشرايين وهي غنية بملح المنجنيز ومرطبة حيث تقلل من الاحساس بالعطش ومنظفة للمعدة والأمعاء وملينة ومدرة للبول، وتعمل على بناء الخلايا، لذلك فهي من الفاكهة المفضلة بعد اجراء العمليات الجراحية.