الموائع البلاستيلية الكاذبة Pseudoplastic Fluids

موائع مثل الأوساط الغذائية المعدة للتخمير وهي من مجموعة المحاليل أو الموائع اللانيونينية Non – Newtonian. وتعتمد فيها اللزوجة على الحرارة بالإضافة إلى معدل قوة القص Shear Rate. وتتصف نقصان اللزوجة بازدياد قوى القص أو الحز ويمكن أن تتغير صفات الأوساط الغذائية المبدوء بها بعد نمو الأحياء المجهرية فيها وخاصة عند نمو الفطريات الخيطية أو الأحياء التي تفرز الموكثرات السكرية الخارجية، فقد وجد أن عمليات إنتاج البنسلين باستعمال Penicillium chrysogenum وكذلك إنتاج أنزيم Glucoamylase باستعمال Endomyces spp تؤدي الى جعل الأوساط ذات صفات بولوجية من نوع المحاليل البلاستيكية الكاذبة.