أقرأ أيضاً
التاريخ: 16-8-2017
2700
التاريخ: 12-6-2017
1628
التاريخ: 22-10-2015
2592
التاريخ: 23-4-2018
1183
|
الاغذية الشرقية المخمرة Oriental Fermented Foods
الاغذية الشعبية او التقليدية التي تحضر في بلدان الشرق وتستهلك من قبل ملايين البشر وتحضر او تحفظ بتخميرالمواد الغذائية الاولية منها Soya Sauce , Tempeh, Miso , Natto وغيرها . تؤكل مطبوخة او بدون طبخ ، وعملية التخمير تؤدي اغراض مختلفة . تستعمل عملية التخمير لتحضير الاغذية الفعالة ووجد انها غنية بالاحياء العلاجية والالياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الاكسدة . يمكن ان تحضر بالنبيت الطبيعي للمواد الاولية او باضافة لقاحات معينة تستخدم فيها انواع واجناس من الاحياء المجهرية وفي العراق توجد العديد من الاكلات المعتمدة على التخمر الطبيعي مثل انواع من الطرشي ، واكلة الكشك المكونة من حبوب الحنطة والشلغم (اللفت) واوراق السلق (احد النباتات الورقية) تكبس سوية ، وتصنع في شمال العراق بشكل خاص في موسم توفرها .
|
|
طبيبة تبدد 5 خرافات رئيسية عن تغذية الأطفال
|
|
|
|
|
وفاة أول رجل خضع لزراعة كلية خنزير.. والمستشفى يوضح الأسباب
|
|
|
|
جامعة العميد وقسم الشؤون الفكرية يعقدان شراكة علمية حول مجلة (تسليم)
|
|
قسم الشؤون الفكريّة يفتتح باب التسجيل في دورات المواهب
|
|
قسم الإعلام يصدر العدد (485) من مجلة صدى الروضتين
|
|
ضمن فعّاليات مخيم بنات العقيدة التاسع عشر شعبة مدارس الكفيل تنظّم ورشة إرشادية حول حلّ المشكلات واتّخاذ القرار
|