Angiotensins

بيبتيدات تؤدي الى تثبيط فعالية ACE  وخفض ضغط الدم ، وهناك العديد من الببتيدات التي عزلت ولها تأثير مخفض لضغط الدم من مصادر بروتينية مختلفة ولكن أهمها الحليب . والتخفيض في ضغط الدم بالنسبة للببتيدات قد لا يكون معتمد كليا على تثبيط انزيم ACE وانما قد تكون هناك آليات أخرى مساعدة . فمثلا الانزيم Chymase من الانزيمات التي تحرر Angiotensin II الذي يلعب دورا مهما في رفع الضغط في القلب والأوعية ، والانزيم الأخير( Chymase) يمكن ان يثبط بواسطة ببتيد صغير Tyr-Pro، كما ان هناك بعض الببتيدات التي تؤثر في Bradykinin الذي يثبطه ACE.
ومثبطات ACE  التي يطلق عليها Casokinins  توجد في كازينات البتا والكابا في حليب الانسان وتوجد ايضا في كازينات البتا وαs 1 البقرية . والجدول التالي يوضح بعض الببتيدات المخفضة للضغط وأصولها والجرعة IC50 ( وهي كمية الببتيد اللازمة لتثبيط 50 % من فعالية ACE التي تقاس باستعمال Hippuryl-Histidyl-Leucine كمادة أساس).

وتشتق الببتيدات المخفضة لضغط الدم بالإضافة الى الكازينات من بروتينات اخرى مثل β-lactotensin الذي يشتق من البروتين (β -lactoglobulin (β- LG وهو بيبتيد رباعي (f146- 149 )،كما ان الببتيد المخدر β- lactorphin المشتق من ( β- LG(f102-+66105 يكون من المثبطات القوية للACE وله IC ₅₀ حوالي 171.8 مايكرومول ،فمثلا الببتيد الذي له التوالي Lys-Val-Leu-Pro-Val-Pro كان اقوى الببتيدات وكانت IC ₅₀ له 5 مايكرومول .

اما الببتيد الثنائي المشتق من البييتد المخدر فيكون أقوى في التأثيرو  IC 50 له 122 مايكرومول ، ومثل هذه الببتيدات يكون تأثيرها عند تناولها عن طريق الفم .
ويمكن الحصول على البيبتيدات من تخمر الحليب بأحياء مختلفة مثل Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus و Lactococcus lactis ssp cremoris التي تحررها من الكازينات بتا . اما البكتريا Lb. helveticus التي تعد من اكثر بكتريا حامض اللاكتيك قابلية على تحليل البروتينات فتنتج الببتيدات من كازينات البتا وα _s1 .والببتيدات يمكن ان تنتج من تأثير السلالة GG وكذلك تأثير الانزيمات الببسين والتربسين . ويمكن الحصول على الببتيدات من بروتينات الشرش عند تخميرها باستعمال خميرة Kluyveromyces marxianus var marxianus .