السبانخ او السبانغ او الاسفاناخ او الزبانخ وهذه كلها اسماء لنبته واحدة هي المعروفة في بلادنا بالسبانخ وهي بقلة معروفة من فصيلة السرمقيات، تنبت بنفسها، وتستنبت. واجود انواعها واكثرها فائدة الخضراء القاتمة الضاربة الى السواد، وتلك التي تؤكل في نفس اليوم الذي قطفت فيه.

عرفها العرب وغيرهم منذ القديم واكثروا من ذكرها وفوائدها وذكرها ابن سينا الطبيب العربي المشهور فقال: إن السبانخ يفيد في حالات أمراض الصدر، نيئاً أو مطبوخاً، كما يفيد عصيره المحلى بالسكر في علاج اليرقان والحصيات البولية وعسر البول.

مركباتها والمواد الفعالة فيها:

تحتوي السبانخ على:

92.1 %ماء

2.5% بروتئين

0.3% دسم

0.9% الياف

3.5% ك رماد

والسبانخ  غنية بالفيتامين (E, K, P, B₂, B₁) كما تحتوي على كاروتين ومركبات اليود والحديد والفوسفور والبوتاسيوم وحمض الفوليك، اما جذور السبانخ فتحتوي على صابونينات.

ونظر لأنها تحتوي على حوامض ومواد آزوتية فإنها ضارة بالكلى، ولا تناسب المصابين بالروماتيزم والنقرس.

أهم استعمالات السبانخ الطبية.

أمراض الصدر:

- لمعالجة اليرقان: عصير السبانخ محلى بالعسل، يفيد في حالات اليرقان إذا واظب عليه المصاب. والجدير بالذكر أن بذور السبانخ مهمة جداً في معالجة اليرقان.

لمعالجة الحروق الخفيفة: تسلق السبانخ، وتخلط مع الزيت، وتوضع ضمادا في مكان الحروق، مع تبديل الضماد مرتين في اليوم.

- لطرد الحصيات البولية: يشرب من عصير السبانج معدل فنجان في اليوم فإنه كفيل للقضاء على الحصيات البولية.

- لمعالجة عسر البول: السبانخ مفيدة جداً للتخلص من عسر البول.

- لمعالجة الإمساك: طبيخ السبانخ مفيد جداً لمعالجة الإمساك، كما أنه يفيد في تطهير الجهاز الهضمي بما تحويه من أملاح المنغنيز.

- لنمو الأطفال: طبيخ السبانخ يفيد الأطفال، ويساعدهم على النمو ويغذي أجسامهم.

- لمعالجة الكبد: طبيخ السبانخ مع الزيت والحامض، يفيد، ويقوي الإفرازات الكبدية.

- للمحافظة على الأسنان: عصير السبانخ يقوي الأسنان، ويقيها من التسويس.

- لتقوية الدم: السبانخ علاج فعال لتقوية الدم لاحتوائه على الحديد والأملاح المعدنية.

- اكل السبانخ مطبوخا، او مسلوقا مع الحامض والزيت افضل من تناوله نيئا.

- ويحذر من اكثار السبانخ للذين يشكون من عوارض روماتيزمية، والحصى والرمل، ومن عسر الهضم.

المصدر:

يوسف البقاعي، الخضار غذاء وشفاء (الطبعة الثانية 2002).