الخبيزة Mallow
تنتمي الخبيزة العادية Malva sylvestris L. للعائلة الخبازية Malvaceae، التي تضم حوالي 50 جنسا و1000 نوع نباتي .
الموطن الأصلي :
يعتقد أن موطنها الأصلي شمال أفريقيا وآسيا، وهي تنمو برياً في معظم أنحاء العالم وقد تزرع في بعض البلدان كخضار ورقية.
القيمة الغذائية والطبية :
تستخدم الخبيزة مطبوخة مع اللحم أو مع زيت الزيتون، كما هو الحال في السلق والسبانخ وتستعمل نمواتها الحديثة طازجة في السلطة، وهي من الخضار الغنية بالكاروتين (فيتامين A) والكالسيوم، وتحتوي على كميات متوسطة من المغنزيوم والفوسفور. ويبين الجدول التالي التركيب الكيميائي لأوراق الخبيزة الطازجة.
جدول يبين التركيب الكيميائي لأوراق الخبيزة الطازجة لكل 100 غ
وتُعد الخبيزة من النباتات المهدئة والملينة والمسهلة وتستخدم في حالة التهاب الجهاز الهضمي والتنفسي والنزلات الصدرية.
الوصف النباتي:
الخبيزة نبات عشبي حولي، الجذر وتدي متعمق في التربة، الساق قصيرة وقائمة ويصل طولها إلى حوالي 30 - 50 سم. الأوراق بسيطة كلوية الشكل مسننة الحافة، واضحة التعريق، ذات أعناق طويلة، وقد تكون مفصصة إلى 3 - 5 فصوص غير عميقة. ويشتد التفصيص عند الإزهار. تخرج الأزهار فردية أو في مجاميع من آباط الأوراق وهي صغيرة الحجم معنقة ذات لون أبيض تحيط بها قنابتان صغيرتان. والزهرة لها عنق طويل ورفيع، والثمرة متجمعة تتشقق عند النضج إلى عدة ثميرات تحتوي كل منها على بذرة واحدة فقط، وتسمى الثمرة خبازية منشقة. يحتوي الغرام الواحد على 300 بذرة.
الاحتياجات البيئية :
تنمو الخبيزة جيدا في أثناء الشتاء، ولا يناسبها الجو الحار، حيث تتجه النباتات للإزهار إذا ما ارتفعت درجة حرارة الجو، وتصبح الأوراق صغيرة الحجم مع تليفها، حيث يتراوح المجال الحراري الملائم لنمو النبات من 15 – 21°م. وتنمو الخبيزة بشكل جيد بريا في كل أنواع الأراضي، ولكن تجود زراعتها بالأراضي الطمية وتعطي مجموع خضري كثيف أثناء الشتاء.
العمليات الزراعية :
1- الدورة الزراعية: يفضل اتباع دورة ثلاثية في زراعة الخبيزة.
2- موعد الزراعة: تزرع ابتداء من شهر أيلول وحتى شهر تشرين الثاني.
3- كمية البذار : يحتاج الدونم الواحد إلى 2- 3 كغ من البذور عند الزراعة نثراً، وتنخفض الكمية إلى 1-2 كغ عند الزراعة في سطور.
4- التسميد : تحتاج الخبيزة إلى التسميد حيث تضاف إلى الدونم الواحد الكميات الآتية أثناء إعداد الأرض للزراعة:
3 - 5 طن سماد عضوي.
15 كغ نترات الأمونيوم (كالنترو) 30% N.
25 كغ سوبر فوسفات ثلاثي 46 % P2O5.
15 كغ سلفات البوتاسيوم 46% P2O5، كما يضاف 15 كغ من نترات الأمونيوم بعد كل حشة لتشجيع النمو الخضري.
5- طريقة الزراعة: تزرع الخبيزة بالبذور في الحقل الدائم مباشرة أو نثراً في أحواض مساحتها 9 م2، أو في سطور تبعد عن بعضها البعض مسافة 20 سم داخل الحوض، ثم تفرد النباتات على مسافة 20 سم بين نبات وآخر.
6- عمليات الخدمة:
- العزق: تقلع الحشائش يدوياً عند الزراعة نثراً، أو بالعزق السطحي عند الزراعة في سطور.
- الري: يروى الحقل بانتظام لتشجيع النمو وتحسين نوعية الأوراق، وتختلف عدد الريات حسب هطول الأمطار وموسم النمو .
7- جني المحصول والمردود: يبدأ جني الخبيزة بعد حوالي 50 يوما من زراعة البذور، وعندما تبلغ أوراقها حجماً مناسباً للتسويق، ويتم الحصاد بعملية حش المجموع الخضري، حيث يؤخذ أكثر من حشة من المحصول (4 – 5 حشات) وذلك حتى نهاية شهر نيسان (كل 25 يوم تؤخذ حشة). حيث يتراوح محصول الحشة الواحدة 1.5 طن للدونم الواحد. يتم وضع المحصول في حزم وترسل للسوق المحلية ولا يمكن تخزينها.
