الحميض Sorret
ينتمي الحميض . Rumex acetosa Lللعائلة الحماضية (البطباطية) Polygoniaceae.
الموطن الأصلي:
يعتقد أن الموطن الأصلي للحميض في أوروبا وشمال آسيا، وهو ينمو برياً في مصر وسورية كحشائش في حقول المحاصيل الشتوية.
القيمة الغذائية والطبية :
يزرع الحميض من أجل الحصول على أوراقه التي تستعمل طازجة أو مطبوخة، وأوراقه غنية بالمواد الغذائية. ويوضح الجدول التالي المكونات الغذائية لكل 100 غ من أوراقه الطازجة.
جدول يبين التركيب الكيميائي لنبات الحميض (غ لكل 100 غ أوراق طازجة)
بالإضافة إلى احتواء الأوراق على الأحماض العضوية كحمض الماليك والستريك التي توجد بكميات كبيرة جداً مقارنة مع بقية الخضار. تعد أوراق الحميض غنية بحمض الأوكساليك، لذلك بفضل استهلاك الأوراق قبل الإزهار. كما أنها غنية بفيتامين C والكاروتين وتوجد فيتامينات أخرى B2 ، B1 و PP. وأوراقه ذات محتوى جيد من البوتاسيوم والفوسفور والمغنزيوم. وتستخدم أوراق الحميض طبياً كفاتحة للشهية ومدرة للبول وملينة كما أنها تفيد في حالات التهاب الجهاز التنفسي.
الوصف النباتي:
الحميض نبات عشبي معمر، يشكل النبات جذراً غليظاً يتفرع منه جذر طويلة تستدق لتنتهي بدرنة بيضاوية الشكل.
الساق قائمة، الأوراق خضراء ملساء بيضاوية متطاولة ذات معلاق طويل مستديرة من القمة وقلبية من الأسفل وفي نهاية الربيع تتشكل الشماريخ الزهرية التي يصل ارتفاعها حتى 71 سم. والثمرة مستديرة إلى بيضاوية.
الاحتياجات البيئية :
يتميز نبات الحميض بأنه يتحمل الصقيع. حيث تبدأ بذوره بالإنبات عند درجة حرارة 2- 3°م وتموت النباتات عند انخفاض درجات الحرارة حتى -8°م. ويلائم نموها درجات الحرارة ما بين 13 – 18 م. ويُعد الحميض محبا للرطوبة فهو يحتاج لنموه إلى رطوبة جوية وأرضية عالية وتنجح زراعته في التربة المفككة، ويتحمل ارتفاع حموضة التربة، وهو من نباتات النهار القصير، يتحمل الشدة الضوئية المنخفضة نسبياً.
العمليات الزراعية:
1- الدورة الزراعية:
يفضل اتباع دورة زراعية ثلاثية ويمكن زراعته بعد الفجل والخس أو بعد البطاطا المبكرة أو الملفوف المبكر.
2- موعد الزراعة:
تزرع بذور الحميض في الربيع وأوائل الصيف.
3- كمية البذار:
تتراوح كمية البذور اللازمة لزراعة دونم واحد 0.5 - 0.8 كغ.
4- التسميد :
يضاف للدونم الكميات الآتية من الأسمدة:
2 – 3 طن سماد عضوي متحلل.
20 كغ نترات الأمونيوم (كالنترو) 30% N.
15 - 20 كغ سوبر فوسفات ثلاثي 46 % P2O5.
10 كغ سلفات البوتاسيوم 46% P2O5، مع مراعاة إضافة الأسمدة العضوية والفوسفورية والبوتاسية وثلث الآزوتية قبل الزراعة.
5- طريقة الزراعة:
تزرع البذور في خطوط تبعد عن بعضها 45 سم، وقد تزرع في مساطب ثنائية أو ثلاثية أو حتى خماسية السطور، المسافة بين السطر والآخر 20 وعلى عمق 2 سم. وتبدأ البذور بالإنبات، وتظهر البادرات عند توفر الظروف المناسبة بعد 10 – 15 يوماً.
6- عمليات الخدمة:
- التفريد: بعد ظهور البادرات تفرد عندما تظهر الورقة الحقيقية الأولى والثانية.
- العزق: يجري يدوياً، أو بمكافحة الأعشاب باستخدام المبيدات.
- الري: يجب سقاية الحقل بعد التسميد مباشرة. ويراعى إجراء عملية تحضين للنباتات.
7- جني المحصول والمردود:
تؤخذ أول حشة عندما يشكل النبات 5-6 أوراق، وتؤخذ الحشة الثانية بعد 20 – 25 يوما من الحشة الأولى، ويستمر ذلك حتى تبدأ النباتات بالإزهار، وعادة بالموسم الواحد يؤخذ 3 – 4 حشات. ويتراوح المردود بين 2- 3 طن للدونم.
