ليس من الضروري ان تكون اكبر الدول انتاجا للأرز هي نفسها اكبرها تصديرا له لان معظم الإنتاج يستهلك محليا، نظرا لعظم كثافة السكان في الدول الرئيسية المنتجة له (الصين والهند). ومن مقارنة صادرات الأرز البالغة نحو 18.3 مليون طن بالإنتاج العالمي نحو 573.3 مليون طن عام 1997م يتضح لنا ان نسبة الصادرات تمثل نحو 3% من الإنتاج العالمي للأرز عام 1997م (جدول 1).

ومن الجدول يلاحظ ان تايلند تحتل المركز الأول بنسبة 30% من اجمالي صادرات العالم عام 1997م، وتليها الهند بنحو 16.4%، ثم الولايات المتحد الامريكية بنحو 12.6% ثم فيتنام بنحو 12.3%، وبذلك فان الدول الأربع (تايلند والهند والولايات المتحدة الامريكية وفيتنام) تتجاوز صادراتها 70 % من الصادرات العالمية, ويأتي بعد هذه الدول باكستان بنحو 7.6%، وأستراليا بنحو 3.4% وبورما (ميانمار) بنحو 2.7% واورجواي بنحو 2.5%، والأرجنتين بنحو 2.3 %.

وتتجه معظم الصادرات الى اندونيسيا (8.2 %) وكل من الصين والبرازيل بنحو 6.8%، وايران بنحو 5.5%، ونيجيريا 4% ، والسعودية 4%، وبدرجات اقل كثير من الدول، نظرا لتركز انتاج الأرز في دول محدودة معظمها في جنوب شرق آسيا, وقد كانت مصر من الدول الهامة في تصدير الأرز، ولكنها تراجعت في السنوات الأخيرة لتبلغ صادراتها نحو 75 الف طن، تشكل نحو0.4 % من اجمالي صادرات العالم.

والملاحظ في التجارة الخارجية للأرز ان التعامل يتم معظمه بين مناطق انتاجه، وذلك لان مناطق انتاجه هي نفسها مناطق استهلاكه الرئيسية. وتجارته الدولية تعد في الواقع تجارة داخلية قارية. مثل اندونيسيا والصين وبنجلاديش والفلبين وماليزيا.

اما الدول الهامة المصدرة للأرز والتي من بينها الولايات المتحدة الامريكية، رغم وقوعها خارج نطاق الأرز العظيم بجنوب وشرق آسيا فان اعتمادها على محاصيل أخرى مثل القمح كغذاء أدى الى قلة الطلب على الأرز وبذلك اصبح لديها فائض للتصدير.