الوصف النباتي للرمان

شجرة الرمان:

الرمان شجرة شبه استوائية (مدارية) وهي عبارة عن جفنة او شجيرة متساقطة الاوراق تصل في الارتفاع الى 5م كثيفة التفرع تعطي سرطانات كثيرة تخرج من قرب سطح الارض. النموات الحديثة السنوية مقطعها مربعا, الساق والفروع ملساء لونها ضارب الى السمرة, لون الخشب اصفر كثيف وصلب, تحمل الفروع الحديثة اشواكا وهي عبارة عن فروع متحورة, ويلاحظ ان الفروع تتدلى الى الاسفل وهي مرنة. اوراق الرمان كاملة ملساء لامعة تتوضع بشكل متقابل رمحيه الشكل تسقط في الشتاء, للورقة حامل قصير, طول الورقة 1-8سم وعرضها 0.5-2سم.

الازهار:

زهرة الرمان حمراء اللون كبيرة الحجم خنثى تكون مفردة او في نورات تحوي كل نورة على 1-5 زهرات, طول الزهرة 4-6سم وقطرها 5-7سم شكلها انبوبي او ناقوسي ليس لها رائحة وهي شمعية, كاس الزهرة ملتحم سميك لحمي, التويج لونه احمر تويجاته سائبة يختلف عدد كل من السبلات وعدد التويجات حتى ضمن الشجرة الواحدة ويتراوح بين 5-7, الاسدية حمراء كثيرة, المتك اصفر باهت وهو ذو فصين على شكل قلب ينفتح جانبا بعد تمام تفتح الزهرة. القلم قصير او طويل نسبيا وهو مطمور بين خطوط الاسدية او في مستولى طولها, المياسم بسيطة صغيرة مخضرة اللون, المبيض صغير وقد يكون لون القلم مستوى والمبيض احمر. يتركب المبيض من طابقين مفصولين بغشاء رقيق, يتكون كل طابق من عدة حجرات عددها في بعض الازهار خمسا وفي البعض الاخر ثلاث حجرات. تنفصل هذه الحجرات عن بعضها بأغشية رقيقة شفافة, وبكل حجيرة بروز لحمي سميك عبارة عن جزء من جدار المبيض الذي تلتصق به المشيمة البذرية, البذرة مضلعة قشرتها عبارة عن طبقة جلاتينية رقيقة او سميكة مائية القوام تحتوي على بعض المواد الذائبة كالسكريات والاحماض, ويختلف لون هذه الطبقة من الابيض الى الاحمر وذلك حسب الاصناف. ان البذور وطبقاتها الجلاتينية هي الجزء الذي يؤكل من الثمرة. اما البذور الداخلية (النواة) فهي جلدية قرنية صلبة يوجد داخلها الجنين.

الثمرة:

ثمرة الرمان (الرمانة) كروية كبيرة الحجم لونها احمر او اصفر او اخضر مائل للبياض وفي بعض الاحيان يكون لونها بنفسجيا غامقا, ويختلف اللون حسب الاصناف. قشرة الثمرة سميكة جلدية صلبة تنشا من الكاس الملتحم السبلات الذي نما ونمت داخلة البويضات, اما قمة الثمرة فهي عبارة عن السبلات نفسها وبداخلها الاسدية ومتوكها الجافة, سماكة القشرة تصل الى 2-3 بداخلها توجد البذور التي يصل عددها الى 1200 بذرة. قطر الثمرة 5-8سم ويصل وزنها الى 200-800غ.

البذرة محاطة بطبقة جلاتينية تحتوي على عصير حلو او ميال للحموضة (لفان) او عصير حامض شديد الحموضة, ان حبة الرمان هذه (البذرة مع طبقتها الجلاتينية) لونها احمر او وردي او ابيض مصفر, ويختلف اللون عادة حسب الاصناف, ان هذا الجزء من الثمرة هو الجزء الصالح للأكل.