أمراض تعفن الثمار المتسببة عن الفطر Penicillium Fruit Rot

الفطر الممرض (: ( Pathogen

Penicillium

تسبب الإصابة بأنواع Penicilium تعفن الثمار خاصة ما بعد الحصاد. يعتبر التعفن الأزرق من اهم أمراض ما بعد الحصاد على ثمار التفاح المخزون في الولايات المتحدة كما يسبب تعفن ثمار الحمضيات. إن أضرار هذه الأمراض لا تقتصر على الخسائر في المنتوج على اهميتها لكنها يمكن ان تشكل أخطار صحية كبيرة من خلال تكوين الفطر السموم فطرية مسرطنة مثل Putulin خاصة في الثمار المعدة للتصنيع ( 1999 Janisiewicz ) ويمكن ان تشكل أمراض التعفن الأزرق والأخضر على ثمار البرتقال 90 % من أمراض التعفن أثناء الخزن والنقل والتسويق ( 1997 Agrios).

الأعراض (Symptoms)

إن أعراض إصابة الثمار بالأنواع المختلفة من الفطر Penicillium تكون متشابهة. فعلى ثمار التفاح المصابة بالتعفن الأزرق الذي يسببه الفطر P. expansum تكون المنطقة المتأثرة لينة، مائية وبنية فاتحة اللون على ثمار الأصناف الصفراء والخضراء بينما تكون بنية داكنة على الأصناف الملونة. تتغطى القروح بنمو فطري زغبي أبيض ثلجي ثم مع الوقت تتغطي بلون ازرق هو عبارة عن كونيدات الفطر (شكل 1). على ثمار البرتقال المصابة بالتعفن الأزرق المتسبب عن الفطر P italicum. تظهر الأعراض بشكل بقعة مائية يظهر عليها غزل فطري أبيض عندما يصل قطرها حوالي 2.5 الى 5 سم وتكون محاطة بشريط ضيق من منطقة متجرثمة بيضاء وتتكون الأبواغ الزرقاء اللون من المركز وتغطي معظم القرحة وتصبح محاطة بشريط مائي من القشرة المتحللة (شكل 2 يسار). ويمكن ان يكون الفطر أبواغ على لب الثمرة أحيانا. أعراض التعفن الأخضر المتسبب عن الفطر digitatum .. على ثمار البرتقال تكون مشابهة لأعراض التعفن الأزرق إلا ان المنطقة المتجر ثمة الخضراء في المركز تكون محاطة بمنطقة عريضة من الغزل الفطري الأبيض اللون (شكل 2 يمين) (2003 Brown 2003d Brown). تحت الظروف الباردة الجافة لا يتكون الغزل الفطري على الثمار حتى لو كانت متعفنة بالكامل. وتحت ظروف الجفاف يمكن أن تتحول الثمرة المصابة إلى مومياء. أما في الظروف الرطبة فيمكن ان تغزى الثمار المصابة بالفطر Penicillium بفطريات وخمائر اخرى محيلة اياها الى كتل مائية متعفنة.

شكل 1: ثمرة تفاح مصابة بالتعفن الأزرق المتسبب عن الفطر

Penicillium expansum

عن: (1999 Janisiewicz)

شكل 2: ثمار برتقال تظهر مراحل مختلفة من اعراض الإصابة بالتعفن الأخضر الذي يسببه الفطر P. digitatum (يمين) وثمار برتقال مصابة بالتعفن الأزرق المتسبب عن الفطر P. italicum (يسار)

عن: (2003 Brown 2003d Brown)

تطور المرض (Development of Disease)

تخترق هذه الفطريات قشرة الثمرة من خلال الجروح الناتجة عن العوامل الميكانيكية او الحشرات وكذلك فتحات النهايتين الزهرية والساقية تبقى كونيدات الفطر P expansum حية لفترات طويلة تكفي للبقاء من موسم الى آخر على صناديق التعبئة الملوثة وكذلك في تربة الحقل والثمار المصابة حيث تنتقل بواسطة الهواء. ويعتقد ان غمر الثمار المعدة للخزن بمحلول Diphenylamine المستخدم الحماية الثمار يكون ملوثا يكونيدات الفطر المتزايدة العدد (1999 ،Janisiewicz).

تبقى فطريات Penicillium في التربة على بقايا النبات وتكون كونيدات يمكن ان تصيب الثمار المجروحة على الشجرة او الأرض. تنتقل الكونيدات بواسطة الهواء وعند سقوطها على الأنسجة المجروحة التي توفر الرطوبة والمواد الغذائية تنبت وتحدث الإصابة. تنتج الثمار المتعفنة كميات كبيرة من غاز الأثيلين وهو هرمون نباتي يشجع التنفس والشيخوخة ونضج الثمار قبل الأوان. يمكن ان تتكرر دورة المرض عدة مرات في المخزن إذا طالت فترة الخزن. يمكن ان تنتقل الإصابة من الثمار المصابة الى السليمة داخل صناديق التعبئة في حالة الفطر P. italicum بينما لا تنتقل في حالة الفطر P. digitatum لكن الأعداد الهائلة من الأبواغ المتكونة على الثمار المصابة يمكن ان تحدث حالة توسيخ ( Soilage ) لسطوح الثمار السليمة، وفي هذه الحالة يجب غسل هذه الثمار قبل عرضها للبيع. إن تكوين الفطر لأعداد هائلة من الكونيدات يوفر الفرصة لظهور سلالات مقاومة للمبيدات الكيميائية (Brown 2003c Brown.2003d).

السيطرة على المرض (Control)

1. الطرق الصحية: تتضمن إزالة أو تخفيض لقاح الفطر وتشمل استخدام الصناديق وادوات التعبئة النظيفة والمعقمة وجني الثمار الناضجة قبل ان تصل مرحلة النضوج الزائد ووضعها في مخازن مبردة بالسرعة الممكنة.

2. تجنب إحداث الجروح.

3. المكافحة الكيميائية: يمكن قتل أبواغ الفطر بغمر الصناديق في ماء الكلور بتركيز 100 جزء بالمليون ومحلول Sodium O-phenylphenate بتركيز 0.3 الى 0.5 %. كما تستخدم مبيدات Thiabendazoles و Captan.

4. المكافحة الحيوية: إن طريقة المكافحة هذه تبدو واعدة حيث تتوفر في الوقت الحاضر مبيدات حيوية منها 110 BioSave الذي يتكون من بكتريا مضادة و 182 – Aspire) Decco سابقا) الذي يتكون من خميرة مضادة. إن هذين المبيدين هما وقائيان في عملهما حيث لا يعملان على الثمار المصابة اصلا، ويمكن ان يكون استخدامها جزءا من برنامج مكافحة متكاملة.

5. المكافحة المتكاملة: يمكن استخدام كلوريد الكالسيوم الذي يثبط مسبب مرض التعفن المر وكذلك تعريض الثمار للهواء الحار بدرجة حرارة 38 م لمدة 4 ايام واستخدام المكافحة الحيوية سوية يمكن ان يوفر مكافحة متكاملة لهذه الأمراض (1999 Janisiewicz).