عمليات الخدمة اللازمة للجزر

الخف :

وهي عملية مكلفة جداً ، وتخف النباتات على مسافة 5-10 سم بعد شهر من الزراعة.

العزيق ومقاومة الحشائش :

تجرى هذه العملية للتخلص من الحشائش ويجب ان تجرى بعناية شديدة ، وتكوم التراب حول النباتات حتى لا تتعرض الجذور للضوء فيؤدى الى اخضرار الاكتاف. ويمكن استخدام المقاومة الكيميائية في حقول الجزر إما قبل الزراعة أو قبل الانبات .

الري :

يجب انتظام الري حيث يؤدى نقص الرطوبة الأرضية الى تكوين جذور طويلة نوعاً ما رديئة التلوين خشنة الملمس ، صلبة ومتخشبة.

أما زيادة الرطوبة الأرضية فإنها تؤدى الى زيادة النمو الخضري ونقص المحصول وجذور رديئة اللون مع انخفاض محتواها من السكر.

أما الري الغزير بعد فترة من العطش فإنها تؤدى الى تشقق الجذور كما تكون غير منتظمة الشكل.

التسميد :

الجزر من محاصيل الخضر المجهدة للتربة ، ويجب العناية بالتسميد ، والسماد الازوتي ضروري للنمو الخضري والجذري ويجب عدم الافراط فيه حتى لا يكون على حساب المحصول لزيادة النمو الخضري ، كما يؤدى الى نقص السكر في الجذور وزيادة نسبة الرطوبة أما السماد الفوسفاتي فهو ضروري لنمو الجذور جيدا وزيادة نسبة السكر كما يجب الاهتمام بالتسميد البوتاسي في التربة لسرعة انتقال الكربوهيدرات للجذور .

في مصر يضاف للفدان 20 م3 من السماد البلدي القديم التام التحلل لأن إضافته قبل الزراعة بدون تحلل يؤدى الى تفرع الجذور مع إضافة 200 كجم سلفات نشادر + 250 كجم سوبر فوسفات + 100 كجم سلفات بوتاسيوم.

تضاف الاسمدة الكيميائية على دفعتين الأولى بعد شهر من الزراعة والثانية بعد 3 أسابيع من الاولى.