نبات حبة البركة (الحبة السوداء)

بالإنجليزية ((Nigella) or (Habet El-Baraka

باللاتينية (Nigella Sativa)

العائلة الشقيقة (Fam: (Ranunculaceae

الوصف النباتي

نبات حولي شتوي عشبي النمو، يصل ارتفاعه 100 سم ينمو في الإسكندرية والبحيرة وبعض المحافظات الأخرى، والأوراق بسيطة مفصصه تفصيصا عميقا، والفصوص خيطية رمادية والأزهار ذات كؤوس ملونة بيضاء والبتلات متشعبة مرتبطة عند القاعدة ومنفصلة عند القمة، والبذور سوداء ذات رائحة عطرية مميزة ومذاق خاص توجد في ثمار جرابية.

الموطن الأصلي

يعتبر حوض البحر المتوسط هو موطنه الأصلي، وتنتشر زراعته في شمال إفريقيا وجنوب أوربا. ولقد عرف العرب قديما هذه الحبة وجاء رسول الله صلى الله عليه والة وسلم ليؤكد لنا فوائدها الجمة في الحديث الشريف «إن هذه الحبة السوداء شفاء من كل داء إلا السأم (الموت)».

الظروف البيئية

المناخ: تصلح زراعة حبة البركة كمحصول في البلاد الدافئة عالية الرطوبة.

التربة: تجود زراعة حبة البركة في أرض قوامها متوسط جيدة التهوية والصرف، وتفضل التربة الغنية بالمواد الغذائية وخاصة الكالسيوم، وأحسن ما يصلح لزراعتها الأراضي الرملية ذات الرمل الطيني.

ميعاد الزراعة

تزرع في شهري سبتمبر وأكتوبر إلا أنه يفضل الميعاد المبكر لأن التأخير في ميعاد الزراعة يتسبب في خفض الإنتاج الثمري وقد وجد أن المواعيد الزراعة تأثير كبير على المحصول الناتج. حيث وجد أن محصول القطعة التجريبية المنزرعة في 3 ديسمبر أعطت محصولا 153.17 جرام، بينما مثيلتها المنزرعة في 1 نوفمبر أعطت 566,17 جرام.

التقاوي

يحتاج الفدان إلى ثلاثة كيلو جرامات من التقاوي النقية، وفي حالة الزراعة المتأخرة يمكن الزراعة على الريشتين، وفي هذه الحالة يحتاج الفدان الى ضعف هذه الكمية. ويجب ألا تزيد فترة تخزين البذور المستخدمة عن ثلاث سنوات.

إعداد الأرض للزراعة

يتم تجهيز التربة بإضافة 20 م3 سماد بلدي كي تتحمل النباتات الفترات البيئية الطويلة بين الريات، ثم تحرث الأرض وتسوى وينثر سماد السوبر فوسفات 200 كيلو جرام/ فدان (15.5 P2O5) ثم تخطط الأرض بمعدل 12 خطا/ قصبتين، ثم تزرع البذور على الريشة البحرية على أبعاد 20 سم، وفى الزراعات المتأخرة يمكن الزراعة على الريشتين على نفس الأبعاد بطريقة متبادلة.

يمكن زراعة حبة البركة تحميلا على محصول قصب السكر الخريفي.

خف النباتات

يفضل خف نباتات حبة البركة على مراحل حتى يترك في الجورة أقوى نبات أو نباتين حتى لا يحدث غياب من الجور في حالة الخف مرة واحدة.

التسميد

يسمد الفدان بمعدل 200 كيلو جرام من سلفات الأمونيوم و 75 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم على دفعتين الأولى بعد 40 يوما من الزراعة، والثانية مع بداية طور التزهير.

الري

بعد رية الزراعة يتم ري النباتات رية تنشيطية بعد أسبوع من الزراعة، ولقد وجدت فروق واضحة جدا بين نمو ومحصول حبة البركة التي تم ريها بالرية التنشيطية عن مثيلتها التي لم ترو بها ثم يتم الري بعد ذلك كل 4-6 أسابيع وتحتاج النباتات من 6-7 ريات طول حياتها.

الآفات

1 - جعل الورد الزغبي:

يهاجم الجعل الأعضاء الجنسية للزهرة والبتلات، ويؤدى إلى إتلاف بعض أجزائها، ويمكن مقاومة هذه الحشرة بالجمع اليدوي عن طريق الصبية في وقت الظهيرة. حيث تكثر الكثافة العددية لها كما يمكن جمعها عن طريق الأطباق ذات اللون الأزرق الفاتح الجاذب لهذه الحشرة على أن تملأ هذه الأطباق بالمياه، ويمكن وضع مبيد مناسب في هذه المياه مثل البولترات 22.1 %.. كذلك يمكن إجراء المقاومة الكيماوية عند الإصابة الشديدة جدا، وذلك بالرش بالبولترات بتركيز 1,5 لتر / 400 لتر ماء.

2 - المن

تصاب حبة البركة بموجات متتالية من المن خصوصا الزراعات المتأخرة، ويمكن استخدام طرق المقاومة الميكانيكية عن طريقة استخدام اللوحات الصفراء الجاذبة للمن، خصوصا المن المجنح، وتدهن هذه اللوحات بمادة لاصقة مناسبة ويمكن استخدام زيوت الموتورات لهذا الغرض، على أن يتم اعادة دهن اللوحات كلما جفت الزيوت من عليها، وفى حالة الإصابة الشديدة يمكن استخدام البريمور 50% بمعدل 0,750 في الألف لكل 400 لتر ماء.

3- بالرغم من وجود حشرات أبو دقيق الكرنب في الحقل إلا أن إصابتها بسيطة وغير اقتصادي رشها.

عموما يجب الامتناع بقدر الإمكان عن استخدام المبيدات في حبة البركة وذلك لما يلي :-

أ) الأثر المتبقي للمبيدات في البذور. خاصة وأنها تستخدم من الناحية العلاجية للمرض.

ب) إن زهرة حبة البركة مفتوحة وإن الرش بالمبيدات يؤثر على أجزاء الزهرة الجنسية. خصوصا عند الرش في درجات عالية، ويتسبب ذلك في موت الأعضاء الجنسية وجفافها، وعدم تكوين البذور في بعض المساكن.

ج) يؤثر الرش بالمبيدات على الحشرات الملقحة كالنحل، ويؤدى إلى تكوين كثير من الثمار الفارغة من البذور لعدم حدوث عقد.

المحصول

تجمع النباتات بعد ظهور علامات النضج وذلك عندما تبدأ الثمار في التلون باللون البني، ولتجنب سقوط البذور تجرى عملية الجمع في الصباح الباكر بحيث يتم حزم النباتات في حزم، وتترك لتجف في الشمس وهي قائمة وبعد التجفيف تخزن بعيدة عن الضوء. ويعطى الفدان من 400-600 كيلو جرام على حسب نوع التربة والمناخ.

مكونات حبة البركة

اتضح أن بذور حبة البركة تحتوي على 34,3% كربوهیدرات و 21 % بروتين و35,5% دهون و 5.5 % رطوبة و 3,7 % رماد.

وتحتوي بذور حبة البركة على زيت طيار وزيت ثابت.. أما الزيت العطري الطيار، والذي يتم الحصول عليه بواسطة عملية التقطير بالبخار تتراوح نسبته من 1-1,5 % ويحتوي على مادة النجللون Nigellone والتي تستخدم لعلاج الربو الشعبي والنزلات المزمنة من شدة البرد والسعال الديكي كذلك يحتوي الزيت الطيار على مادة الثيموهيدروكينون Zymohydrqauinone ونسبتها 0,5 % وتستخدم ضد بكتريا التعفن المعوي كمادة مطهرة للفلورا المعوية الضارة.

أما بالنسبة للزيوت الثابتة في حبة البركة فتتراوح نسبتها من 30-35% وتشمل الأحماض الدهنية المكونة منها:

حمض اللينوليك 56% والأوليك 24,6 % والبالمتيك 12 % والأستيارك 3% والايكوساونيك 2,5% واللينولينك 0٫7% والميرستيك 0,16٪.

وفيما يلي الصفات الطبيعية والكيماوية للزيوت الثابتة الناتجة من بذور حبة البركة في مصر

كذلك فإن حبة البركة تحتوي على:

1- الحديد والفوسفور وتصل نسبة الحديد إلى 621 جزءا في المليون والفوسفات 5 .1123 جزء في المليون، ومن المعروف أن عنصر الفوسفور هام لحياة الرجل التناسلية.

2- مضادات حيوية مدمرة للفيروسات والميكروبات والجراثيم.

3- الكاروتين المضاد للسرطان.

4- هرمونات جنسية مقوية ومخصبة ومنشطة.

5- مدرات للبول والصفراء.

6- إنزيمات مهضمة ومضادات للحموضة.

7- مواد مهدئة ومنبهة.

الأصناف

1 - ساتيفا N.Sativa

الأزهار مشوبة باللون الأزرق والبذور كبيرة الحجم، تحتوي على نسبة عالية من الزيت البذور رائحتها عطرية عند سحقها بالأصابع. هذا الصنف هو المستخدم طبيا، ويحتوي على زيت طيار من 1 - 1.5 %.

2- دامسينا أو حبة البركة الدمشقية N.Damascena

أزهاره قد تكون مفردة أو مجوز وتحتوي على زيوت طيارة من 0.6-0.9٪ الأزهار المفردة مثل Miss Jekyll ذي الأزهار الزرقاء، والصنف Persian rose ذو الأزهار الحمراء الداكنة.

أما الأزهار المجوز مثل الصنف Double blue ذي الأزهار الزرقاء كبيرة الحجم

3- حبة البركة الشرقية N.Orientalis

نباتاتها قزمية والأزهار صفراء اللون منقطة باللون الأحمر ونسبة الزيوت الطيارة منخفضة جدا.

4- ارفنسیس N.Arvensis

تمتاز بصغر حجم بذورها عن بذور النوع الطبي.

صور استخدام الحبة السوداء

1 - استخدامها كما هي كمكسبات للطعم والرائحة وحفظ الأغذية وذلك بإضافتها إلى المخللات أو استخدامها للتداوي مفردة أو مركبة مع غيرها من الأعشاب.

2- طحين حبة البركة وهو عبارة عن مطحون الحبة السوداء نفسها ويستخدم الطحين في التداوي إما مفرد أو مع غيره من الأعشاب النباتية والعسل.

3- زيت حبة البركة.

أ) الزيوت الطيارة.

ب الزيوت الثابتة والتي يمكن أن نستخلصها بطريقة الكبس حيث يتم جرش البذور وتحميصها ثم العصر بمكابس يدوية أو كهربائية، ويمكن الاستغناء عن عملية التحميص باستخدام المعاصر الحديثة والتي تسمح بمرور الزيت من مسار والتفل المتبقي من مسار آخر ويمكن أن تستخلص الزيوت الثابتة باستخدام المذيبات.

4- دهن حبة البركة عبارة عن طحين الحبة السوداء المحمص والمطحون إلى درجة التعجن مع إضافة بعض الزيوت لها، مثل زيت الزيتون. حيث يستخدم الدهن في هذه الحالة لعلاج تساقط الشعر ولجمال الوجه أو مع زيت السمسم لعلاج حب الشباب، أو زيت الورد لعلاج الأمراض الجلدية.

ويلاحظ عند الاستفادة بحبة البركة عدم إهمال أي جزء من الحبة بل لابد من الانتفاع بها كلها حتى قشرها حيث ثبت أن تفل حبة البركة يخفض الضغط. وبالتالي فإن دهن حبة البركة هو أفضل صورة للعلاج.