منشأ الحنطة

المنشأ يعتقد أن حنطة الخبز نشأت من تهجين ثلاثة انواع برية وان مركز نشؤها هو جنوب غربي اسيا. وتدل الدراسات الاثرية على انها كانت المحصول الزراعي المهم لألاف السنين. ولقد وجدت دلائل كثيرة تشير الى انها كانت منزرعة او نامية بصورة برية في بلاد ما بين النهرين ( الرافدين ) وهي تمثل الان اجزاء من العراق وسوريا وتركيا وايران. وتشير حفريات تل ( جرمو ) في محافظة السليمانية طريق دوكان - على ان فترة استيطان الانسان القديم تتراوح من 10 - 16 الف سنة مضت وقد بدأ الانسان بإنتاج غذاءه منذ ذلك الحين ( 1917,Harlan ) وتدل الشواهد المكتشفة في هذا الموقع على ان المحصول الرئيس هو الحنطة أو نوع من الحنطة البرية التي نشأت منها حنطة الخبز. ولقد نشر التجار والمكتشفون القداما زراعة الحنطة في اسيا وافريقيا ومنها انتقلت الى اوربا ثم العالم الجديد. ويذكر ( البلقيني 1943 ) انه عثر على بذور للحنطة في داخل اهرام دهشور يعود تاريخها الى 3359 سنة. كذلك وجدت لها آثار في معظم الحضارات القديمة التي تفرعت من حضارتي وادي الرافدين ووادي النيل كحضارتي فارس واليونان والاناضول، كما عرفوها سكان سويسرا في عصور تاريخية قديمة.