الوصف النباتي للخوخ

الأشجار متساقطة الأوراق، والورقة طويلة رمحيه الشكل ذات حافة مسننة تسنينا دقيقا لونها أخضر داكن ولها أذنات محمرة قليلا، وعند فرك الورقة تشم رائحة اللوز المر، والبراعم الزهرية بسيطة تحمل جانبيا على أفرع عمر سنة، وقد تحمل على أفرع صغيرة تشبه الدوابر، وعادة تحمل البراعم الزهرية مثنى وتمتاز بكبر الحجم والشكل المستدير من القمة وغالبا ما تتكشف قبل البراعم الخضرية، والأزهار لونها أحمر خفيف جميلة الشكل ذات رائحة زكية وهى أزهار كاملة، والثمرة حساسة Drupe تختلف في الحجم والشكل واللون تبعا لاختلاف الأصناف، كما ان الثمرة قد تكون فركة أو ملتصقة النواه، ويوجد على جلد الثمرة زغب تختلف كثافته باختلاف الاصناف، أما النكتارين (الخوخ الأملس) Nectarine فثماره تشبه ثمار الخوخ تماما ولكن جلد ثمار النكتارين خال من الزغب.