تربية وتقليم العنب

بصفة عامة يجري التقليم الشتوي السنوي لكروم العنب المثمرة في مصر خلال شهر طوبة (يناير)، ويعتبر التقليم الشتوي للكرمات المثمرة من أهم العمليات البستانية المحددة لإنتاجية الكروم ولذلك فمن الواجب أن يجري بكفاءة عالية بواسطة عمال مدربين وأن يترك على الكرمة الواحدة العدد المناسب من العيون والذي يتم تقديره بمعادلات خاصة سبق الحديث عنها. ويفضل كثير من المنتجين إزالة القلف الجاف من جذع الكرمات أثناء الشتاء حيث تختفي فطريات البياض بأسفله ثم تدهن الأجزاء المنزوعة القلف بعجينة بوردو والتي يفضل أن تكون ذات قوام خفيف يقرب من محلول الرش، ومن الأخطاء الشائعة إزالة أوراق العنب مبكرا في الموسم لزيادة الطلب عليها في الأسواق حيث تباع بأسعار مرتفعة وعلى الأخص أوراق العنب البناتي. ويؤدي التوريق المبكر بهذه الكيفية إلى ضعف الكرمات ونقص المحصول وانخفاض جودته نتيجة للنقص الشديد في الكربوهيدات المجهزة للكرمة، أما التقليم الصيفي فيجب أن يجري في أضيق الحدود حيث يقتصر أساسا على إزالة القمم النامية للأفراخ (التطويش) عندما يتعدى طولها متر لتوفير الفرصة والظروف المناسبة لتكوين فرخ ناضج متوسط السمك، وهناك حالات يشتمل فيها التقليم الصيفي على إزالة بعض الأفرخ المتداخلة من أجل السماح لضوء الشمس أن يتخلل قلب الكرمة للمساعدة على تكوين العناقيد.