الاهمية الاقتصادية للعصفر او القرطم Safflower

العصفر محصول زيتي مهم في المناطق شبه الجافة من الهند وايران ومصر ودول البحر الأبيض المتوسط. ونتيجة لاستنباط اصناف ذات نسبة زيت عالية فقد عمت زراعته في مناطق اخرى من العالم حيث يشغل نسبة عالية من المساحات في الولايات المتحدة الامريكية واستراليا . تتراوح نسبة الزيت في بذوره من 30 - 40 ٪ ويفضل زيته على زيت الكتان في صناعة الاصباغ لبقاء لونه أبيض عند الجفاف . أما الكسبة فتستعمل في تغذية الحيوانات حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين تصل الى 40٪ . اما نسبة البروتين في الكسبة الناتجة من البذور غير المقشرة فتتراوح من 20 - 24% ولا تفضل في تغذية الماشية لوحدها بسبب ارتفاع نسبة الالياف فيها وبالإمكان استعمال البذور مخلوطة مع الشعير عند عمل علف الحيوانات المركز . كما يستخرج بصورة تجارية صبغة حمراء من ازهاره وخاصة في الهند لاحتوائها على مادة تعرف بالـ Carthamin.

بلغت المساحات العالمية المنزرعة به حسب احصائية سنة 1976 أكثر من مليون هكتار والانتاج الكلي أكثر من 700 الف طن وأن أهم الدول المشهورة بإنتاجه هي المكسيك والهند ثم الولايات المتحدة الامريكية اما على نطاق الاقطار العربية فان المساحات التي تزرع به سنوياً قليلة ولا تزال زراعته في القطر العراقي في طور التجارب وان التوسع في زراعته مستمر .

جدول يبين المساحات والانتاج الكلي للعالم وللدول العالمية المشهورة بإنتاج العصفر لسنة 1976 (1976 F.A.O)