اصناف القلقاس

يوجد أكثر من 100 صنف من القلقاس، تنتشر زراعتها في مختلف دول العالم. وقد انتخبت هذه الأصناف بواسطة المزارعين، ولم ينشأ أي منها بطرق التربية المعروفة. ويعتبر الصنف ترينداد Trindad أهم أصناف القلقاس على المستوى العالمي. وأوراق هذا الصنف كبيرة، يصل طولها إلى حوالى 1 - 1٫5 م ، وتوجد بها بقعة أرجوانية على السطح العلوي لعنق الورقة عند اتصالها بالنصل. ينتج النبات كورمه مركزية متوسطة الحجم، تحيط بها نحو 20–100 كورمه أصغر حجما تسمى كوريمات.

أما في مصر .. فيزرع صنف واحد هو البلدي، أو المصري، يتميز بقوة النمو. أوراقه قلبية الشكل، كبيرة الحجم، وأعناقها طويلة لحمية، ولا توجد بقعة أرجوانية اللون عند اتصالها بالنصل. ينتج النبات كورمه مركزية كبيرة الحجم، يحيط بها عدد قليل من الكورمات الأصغر حجما (كوريمات، أوفكوك). يعاب عليه كثرة المادة المخاطية التي توجد بالكورمات.