Sulforaphane

مركب من مركبات Isothiocyanate الحاوية على الكبريت صيغته الجزيئية C₆H₁₁NOS₂ ووزن جزئي177.29 غم/مول وله الصيغة التركيبة الآتية :

ينتج من مركب Glucosinolate) Glucoraphanin) بتأثير إنزيم Myrosinase بعد تهشم الأجزاء النباتية . يعد البروكولي Broccoli من أهم مصادره ، وتحوي النباتات الفتية او النابتة على كميات تفوق الكميات الموجودة ي النباتات مكتملة النمو بحدود 20- 50 مرة . ويكثر ايضاً في عدد من النباتات الأخرى وخاصة تلك العائدة للعائلة الصليبية مثل اللهانة (الملفوف) والقرنابيط والفجل والشلغم (اللفت) والخردل ونباتات أخرى موزعة على العالم .

يتصف المركب بقابليته المضادة لعدد من الأمراض مثل مضادته للسرطانات وتقليل الإصابات بها عند حثها في الحيوانات المختبرية بعد إعطاءها مسرطنات معروفة . فضلاً عن تأثيره المثبط للبكتريا الخطرة Helicobacter pylori التي تصيب حوالي 50 % من الناس في العالم ومن تأثيراته الأخرى حماية الجلد من الإشعاعات فوق البنفسجية عند استعماله في مراهم الجلد وكذلك يوفر الحماية ضد القرحة المعدية .
تكون آليته في الفعاليات أعلاه بحثه لإنزيمات الطور الثاني في عملية إزالة السمية ومنها Quinone Reductase و Glutathione-S-Transferase ، كما انه يحفز انتساخ البروتينات الكابتة للأورام الذي ربما يكون بواسطة التأثير في إنزيمات تحوير الهستونات مثل Histone Deacetylases، لم تحدد الجرعة اللازمة منه إلا ان بعض الأطباء يوصي بتناول 200-400 مايكروغرام من المركب يومياً التي يمكن ان يزود الجسم بها بتناول خضر العائلة الصليبية