محصول السلسفيل

تعريف بالمحصول وأهميته

يعرف السلسفيل في الإنجليزية باسم Salsify و Oyster Plant و Vegetable Oyster واسمه العلمي Tragapogon porrifoliu L..

يعتقد أن موطن النبات في جنوب أوروبا (Hedrick 1919).

وهو يزرع لأجل جذوره، وهي طويلة بيضاء لحمية تطهى وتقلى، وتدخل في عمل الشوربة، ولها طعم المحار Oyster .

ويتكون معظم الجزء المأكول من السلسفيل من الجذر الوتدي بينما لا تشكل السويقة الجنينية السفلى سوى جزءا صغيرًا منه .

كذلك يزرع السلسفيل لأجل أوراقه التي تؤكل طازجة.

يحتوي كل 100 جم من جذور السلسفيل الطازجة على المكونات الغذائية التالية :

77,6 جم رطوبة ، و 2,9 جم بروتينا، و 0,6 جم دهونا ، و 18 جم مواد كربوهيدراتية، 1.8 جم أليافًا ، و 0.9 جم رمادًا، و 47 مجم كالسيوم، و 66 مجم فوسفورا ، و 1٫5 مجم حديدًا ، و 380 مجم بوتاسيوم، و 10 وحدات دولية من فيتامين أ، و 0,04 مجم ثيامين و 0,04 مجم ريبوفلافين و 0.3 مجم نیاسین، و 11 مجم حامض الأسكوربيك. وتوجد معظم المواد الكربوهيدراتية في جذور السلسفيل على صورة إنيولين، يتحول إلى سكر تدريجيا أثناء التخزين، لذا .. فإن محتوى الجذور من السعرات الحرارية يتراوح من 13 سعرا حراريا بكل 100 جم من الجذور الحديثة الحصاد إلى 82 سعرا حراريا بكل 100 جم من الجذور المخزنة.

الوصف النباتي

إن السلسفيل نبات عشبي ذو حولين. يكون الجذر وتديًّا لحميًّا، لونه أصفر مائل إلى الرمادي، يبلغ قطره من أعلى 2,5-4 سم، ويستدق - تدريجيا - إلى أن يصل طوله إلى نحو 20-25 سم.

الساق قصيرة، وتخرج عليها الأوراق متزاحمة في موسم النمو الأول، ثم تستطيل وتتفرع في موسم النمو الثاني إلى أن يصل ارتفاعها إلى نحو 120 سم. الأوراق طويلة، ورفيعة، ورمحيه الشكل كاملة الحافة.

تكون أزهار السلسفيل كاملة كبيرة الحجم بنفسجية اللون، وتحمل في نورات. تتفتح الأزهار في الصباح الباكر، وتغلق قبل الظهر، وتُلقح ذاتيا. الثمار فقيرة، لها طرف مسحوب، وتحتوى على بذرة واحدة (Hawthorn & Pollard 1954) .

الأصناف

يعتبر الصنف ماموث ساندوتش أيلاند Mammoth Sandwich Island أهم أصناف السلسفيل، وقد جربت زراعته في الجيزة بنجاح. لا يقل طول الجذور عن 20 سم. ويتراوح قطرها بين 2,5 و 4 سم ، وهي مستدقة قليلا، وذات لون أبيض كريمي.

الإنتاج

الاحتياجات البيئية

تناسب الأراضي الطميية الرملية نمو السلسفيل لأنها تحتفظ بقدر كاف من الرطوبة ، بينما يرشح منها الماء الزائد بسهولة، ويجب أن تكون التربة مفككة حتى عمق 45-60 سم، بما يسمح بتكوين جذور طويلة ومستقيمة.

ويعتبر النبات محصولاً شتويا؛ حيث يحتاج إلى جو بارد معتدل، ويتحمل البرودة، ويلزمه موسم نمو طويل .

التكاثر والزراعة

يتكاثر السلسفيل بالبذور التي تزرع في الحقل الدائم مباشرة.

وأنسب موعد للزراعة خلال الفترة من سبتمبر إلى نوفمبر وتفضل الزراعة المبكرة.

يحتوي كل جرام من البذور على حوالي 90-70 بذرة، وتلزم لزراعة الفدان نحو 3-5 كجم من البذور.

تكون الزراعة سرًّا على ريشتي خطوط بعرض 70 سم (أي يكون التخطيط بمعدل 10 خطوط في القصبتين)، أو في سطور تبعد عن بعضها البعض بمسافة 30 سم، وعلى مسافة 2,5-5 سم من بعضها البعض في الخط، ويفيد تجانس الزراعة في تجانس أحجام الجذور المنتجة.

عمليات الخدمة

تجرى عملية خف للنباتات بعد الإنبات، بحيث تصبح على مسافة 5-10 سم من بعضها البعض.

ويلزم الاهتمام بمكافحة الحشائش بالعزيق السطحي؛ لأن النبات بطيء، ولا يمكنه منافستها.

يراعى انتظام الري - باستمرار - إلى أن يتوقف قبل الحصاد بنحو أسبوعين.

وتسمد حقول السلسفيل بنحو 20 م³ من السماد العضوي، تضاف أثناء إعداد الأرض مع 150 كجم نترات نشادر و 300 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم، و 100 كجم سلفات بوتاسيوم، تضاف على ثلاث دفعات بعد شهر وشهرين وثلاثة أشهر من الزراعة.

الحصاد والتداول والتخزين

يكون الحصاد بعد الزراعة بنحو 4-5 أشهر، ويجرى بتقليع الجذور بالمحراث أو بالفأس مثل الجزر.

تقطع النموات الخضرية بعد الحصاد، ويكون قطعها فوق منطقة التاج بنحو 5 سم، ثم تغسل الجذور، وتعد للتسويق .

ويمكن تخزين الجذور بحالة جيدة لمدة 2-4 أشهر في حرارة الصفر المئوي ورطوبة نسبية من 95-98 %، ويراعى في هذه الحالة عدم إجراء عملية الغسل قبل التخزين.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

مركز دار العلم للدراسات العقدية والتاريخية يقيم امتحانات نصف السنة الدراسية لطلبته

جامعة الكفيل تنظم سلسلة ورش علمية وتوعوية لتعزيز الوعي الأكاديمي والفكري لدى الطلبة

قسم صناعة الشبابيك يستعرض جهود ورشة صناعة أبواب المراقد المقدسة وشبابيك الأضرحة لملاكات العتبة العباسية المقدسة

شعبة الخطابة الحسينية النسوية تُقيم مسابقة حفظ الخطب الثلاث لطالبات الدورات الصيفية في كربلاء

المزيد

الآخبار الصحية

أول إرشادات غذائية قائمة على الأدلة لمعالجة الإمساك المزمن

صباح بلا إفطار؟.. صحتك في خطر!

هل يمكن للجلد أن يكشف عن صحتك العقلية؟.. دراسة حديثة تجيب

السر في مطبخك.. 6 أطعمة تمنح عظامك قوة الشباب

المزيد

الآخبار التكنلوجية

ناسا تكشف: كوكب الأرض أصبح أقل لمعانا خلال العقود الماضية

دراسة: الوقت الذي تستخدم فيه هاتفك قد يفضح حالتك النفسية

الهنغاري لاسلو كراسناهوركاي يفوز بجائزة نوبل للآداب 2025

رسميا.. إعلان الفائز بجائزة نوبل للسلام لعام 2025

المزيد

مواضيع ذات صلة

محصول الهندباء

محصول الكردون

محصول الطرطوفة

محصول الشيكوريا

محصول الداندليون (الهندباء البرية)

طرق إكثار محاصيل الخضار

تقسيم محاصيل الخضر Crops Vegetable of Classification

تعريف بالعائلة الرمرامية

تعريف بالعائلة الخيمية

تخزين محاصيل الخضر والعوامل المؤثرة عليها

الموطن الأصلي للمحاصيل الخضرية Origins of Vegetables crops

الماء وعلاقته بنمو المحاصيل الخضرية