الوصف النباتي (الخضري) للكيوي
المؤلف:
د. عاطف محمد ابراهيم
المصدر:
الكيوي فروت "زراعته، رعايته وانتاجه"
الجزء والصفحة:
ص 24-32
2025-07-07
410
الوصف النباتي (الخضري) للكيوي
تذكر چولیا مورتون Morton (1987) أن نبات الكيوي عرف باسمه العلمي (Actinidia Chinensis Planch) وكان يتبع العائلة Dilleniaceae ، غير أنه تغير الآن وأصبح فرداً من العائلة Actinidiaceae التي تضم جنسين فقط. وفي أغسطس عام 1986 جاء في العدد 21 (4) صفحة 927 من الدورية العلمية Hort Science خبر من الصين - الدولة الرائدة في صناعة زراعة هذه الفاكهة أنه تم تغير اسم الطراز الذي تحمل ثماره زغب جامد (الذي يشمل الكيوي فروت) إلى A.deliciosa وأن الاسم العلمي A.chinensis يشير إلى الثمار ذات الجلد الأملس والاسم الصيني Yang tao الذي يعني خوخ الفراولة ثم إحلاله بواسطة الأوربيون على أساس وصفى للثمرة وأطلق عليه اسم Chinese gooseberry (نظراً لطعم ولون اللب). وفى عام 1962 بدأ استخدام اسم الكيوي فروت والذي أصبح الاسم الشائع له في معظم بلدان العالم.
ويذكر فيرجسيون Ferguson (1999) إن جنس .Actinidia lindl يضم حوالى 60 نوعاً. تختلف اختلافا كبيراً في صفاتها من نوع لآخر وأن هذه الاختلافات تمثل أهمية كبيرة خاصة فيما يتعلق ببرامج التربية والتحسين (فيرجسيون وآخرون Ferguson et al 1996). ونباتات جميع الأنواع التابعة لهذا الجنس عبارة عن نباتات معمرة، متسلقة أو زاحفة، معظمها متساقطة الأوراق، على الرغم من أن هناك عدد قليل من الطرز النامية بالمناطق الدافئة دائمة الخضرة، ويبدو أن جميع الأنواع ثنائية المسكن (أي أن الأزهار المذكرة تحمل على نبات، في حين تحمل الأزهار المؤنثة على نبات آخر مستقل). وتنتج الأزهار المتكونة على الشجيرات المذكرة حبوب لقاح، إلا أنها خالية من المبيض المتطور البويضات أو الأقلام وأزهار الشجيرات المؤنثة، يبدو أنها كاملة أو خنثى الا أن اللقاح الناتج منها غير حي. والثمرة لمختلف الأنواع تعبر من الناحية النباتية عنبة لبية تحتوي العديد من البذور المطمورة في اللحم والثمرة لا تنشق عند اكتمال نموها ونضجها. وتتباين الثمار كثيراً في صفاتها من الناحية البستانية. وتخرج الثمار إما مفردة أو عناقيد صغيرة تحمل من 3 – 5 ثمرات، أو في بعض الأصناف عناقيد كبيرة يحمل كل منها 30 ثمرة أو أكثر، شكل (1). كما تختلف الثمار في أشكالها وأحجامها، وجود الزغب على سطحها ولونها بعض الثمار يتغير لونها عند نضجها. كما يختلف اللب أيضا في اللون، محتواه من العصير، الصلابة ومحتواه من المكونات الأخرى. ثمار بعض الأصناف غير مستساغة، في حين أن ثمار أنواع أخرى تلقى قبولاً، كما هي الحال في ثمار الكيوي فروت.
جدول يبين الأنواع التابعة للجنس Actinidia
شكل (1): يبين الاختلافات في ثمار بعض الانواع الشائعة للجنس Actinidia، مقارنة بثمار الصنف هاي وارد (11) التابع للنوع Actinidia delicioso وهذه الأنواع موضحة بجدول السابق.
ومن بين الستين نوعاً التي تتبع جنس Actinidia، توجد ثلاثة أنواع فقط، ثمارها صالحة للأكل وذات أهمية اقتصادية، وفيما يلي وصفاً مختصراً لكل من هذه الأنواع.
1- Actinidia deliciosa (A. chinensis)
تخرج الثمار على شجيرات قوية النمو، متسلقة، أو زاحفة، يبلغ امتدادها 9 متر. الأوراق ذات أعناق طويلة، قلبية إلى مستديرة الشكل تقريباً، تخرج في وضع متبادل، يتراوح طول الورقة بين 7,5 - 12,5 سم، الأوراق الصغيرة وكذلك الأفرع مغطاة بشعيرات حمراء اللون؛ الأوراق البالغة لونها أخضر داكن وملساء من السطح العلوي زغبيه السطح السفلى يتخللها عروق وسطية صفراء اللون شكل (2). الأزهار العطرية الرائحة الثنائية أو الوحيدة الجنس تخرج مفردة أو في عناقيد، يحمل كل منها ثلاثة أزهار من آباط الأوراق، تحمل الزهرة 5 - 6 بتلات بيضاء اللون، ثم لا يلبث اللون أن يتحول للأصفر. الزهرة عريضة يتراوح طولها بين 2,5 - 5 سم، قد تحمل الزهرة الجنسين معاً، إلا أنها قد لا تعطى حبوب لقاح حية، وهذا في حالة الأزهار المؤنثة، شكل (3). الثمرة بيضوية أو مطاولة الشكل يصل طولها إلى 6.25 سم، لون الجلد بني - صدئي مغطى بشعيرات قصيرة بنية اللون. تحمل الثمرة عند قاعدتها كأس دائم مكون من خمسة فصوص - في حالة الثمار الصغيرة - لا يلبث أن يسقط عند اكتمال نمو الثمرة، ويظهر عند قمة الثمرة خمسة أسنان صغيرة. يظل اللب جامد حتى اكتمال نضج الشجرة، اللب جيلاتيني عصيري، لونه أخضر زاهي أو أصفر في بعض الأحوال أو بنى أو حتى أبيض، وباستثناء اللون الأبيض، يظهر على محور الثمرة العصيري خطوط إشعاعية باهتة اللون، بين هذه الخطوط يوجد العديد من البذور الصغيرة القرمزية الداكنة أو السوداء اللون. والقطاع المستعرض للثمرة ذا منظر جذاب جداً شكل (4). وفي بعض طرز الكيوي فروت نجد أن محور الثمرة ليفي أو خشبي الطعم حمضي نوعاً إلى شديد الحموضة، واللب حلو يشبه في نكهته، خليط الشمام والفراولة.
ويذكر فرجسون Ferguson (1999) أنه حتى فترة بسيطة مضت أن النوعين A. deliciosas A. chinensis كانا يوصفان معاً كنوع واحد، إلا أن هناك فروقات تشريحية كبيرة بين ثمار كلا النوعين (راجع الأصناف).
2- Actinidia arguta
يطلق عليه هاردي كيوي نظراً لتحمله للبرودة بدرجة أكبر من الأنواع السابقة، وقد نشأ هذا النوع بشمال الصين، كوريا، سيبيريا واحتمال اليابان أيضاً، الشجيرات متسلقة، تنمو بلا حدود وقد تتسلق الأشجار المجاورة لها حتى ارتفاع 30 متر وهي في هذه الحالة البرية، إلا أن زراعتها قد تحد من قوة الشجيرات. النبات ذا مظهر أكثر جاذبية من نباتات النوع السابق. الأوراق تضاهي في حجمها ورقة التفاح، الورقة ذات عنق أحمر اللون. تتحمل النباتات الانخفاض في درجة الحرارة حتى -25 ف، وتحتاج إلى حوالي 150 يوماً خالية من البرودة حتى تنضج ثمارها، الثمرة صغيرة الحجم. يبلغ طولها حوالي 2,5 سم، تخرج الثمار في عناقيد، الجلد ناعم ويؤكل مع اللب، وهي تشبه حبة العنب، اللب يشبه في نكهته نكهة ثمار الأنواع السابقة، إلا أنه أكثر حلاوة. الأوراق مطاولة الشكل، يتراوح طول الورقة بين 5 - 10 سم، تتصل بالفرع بعنق أحمر، والورقة جلدية نوعاً.
يبلغ قطر الزهرة حوالي 1,25 سم، لونها أبيض إلى كريمي، ذات رائحة عطرية نوعاً، تخرج مفردة أو في مجموعات 2 أو 3 أزهار في إبط الورقة. تمتد فترة التزهير إلى عدة أسابيع ويتوقف ذلك على الظروف البيئية، النباتات ثنائية المسكن، حيث تحمل الأزهار المذكرة والأزهار المؤنثة على نباتات منفصلة، ومن ثم لابد من زراعة نباتات مذكرة وأخرى مؤنثة بنفس البستان، ولو أنه عرف الآن أن هناك نباتات مؤنثة ذاتية الأثمار.
الثمرة خضراء اللون، ناعمة صغيرة الحجم، وعند قطعها تشبه تماماً ثمار الكيوي العادية، يوجد باللب بذور سوداء اللون مطمورة شكل (5، 6)، تتراوح نسبة السكريات باللب بين 14 - 29 % أو أكثر.
3- Actinidia Kolomikta
نشأ هذا النوع في منشوريا، كوريا، اليابان وشمال شرق الصين. استقدم لأوروبا عقب اكتشافه بفترة قصيرة، حيث زرعت شجيراته بفرنسا قبل عام 1872 كما وصل لإنجلترا بحلول عام 1877. الشجيرات تتحمل البرودة حتى -40 ف. يتصف المجموع الخضري للشجيرة بخصائصه المميزة. تخرج
الأوراق الصغيرة خضراء اللون، ويظل لونها كذلك حتى وقت التزهير، عندها يبدأ اللون في التحول . ويكون لون نصف الورقة المتصل بالعنق أخضر اللون، في حين يتحول لون النصف الآخر أولاً إلى أخضر فضي فاتح، ثم الأبيض ثم الوردي، مما يعطى للورقة مظهراً جذاباً، شكل (7) ، هذا التحول اللوني يحدث لسطح الورقة العلوى، بينما يظل لون السطح السفلى أخضر. ويظل لون السطح العلوي هكذا لعدة أسابيع حتى وقت إعادة تكوين الكلوروفيل الذي يخفى خلفه الألوان الأخرى.
الأزهار بيضاء اللون، والأسدية لونها قرمزي داكن، شكل (8). يبلغ قطر الزهرة 1 - 1,5 سم، وتخرج في عناقيد (1-5 أزهار)، وللزهرة رائحة تشبه رائحة الزئبق.
الثمرة صغيرة الحجم، يتراوح حجمها بين حجم حبة العنب (1- 1,5 سم) ، وثمرة البرقوقة الصغيرة (1,5 - 2,5 سم) . الثمرة ناعمة الجلد، لون اللب أخضر داكن، شكل (9) ، اللب ذا نكهة أقوى وطعم أكثر غزارة من لب ثمار الكيوي العادي. وتؤكل الثمرة كاملة بقشرتها.
الاكثر قراءة في الكيوي
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
