الاغذية الخفيفة (تصنيع وتعبئة رقائق البطاطس ورقائق الذرة وغيرها)

مقدمة

أن الزيادة الفلكية في ابتداع منتجات الوجبات الخفيفة Snack foods هي إحدى الاتجاهات المثيرة في تاريخ الغذاء الحديث.

والتعبير Snack foods يتضمن مجالات عديدة من المنتجات ابتداء من رقائق البطاطس حتى البريتزل ، وازدياد سوق هذه المنتجات يقدر بحوالي 6 ٪ سنويا.

والغذاء الخفيفة Snack foods هو منتج لا يستخدم أساسا كجزء ضروري من الوجبة، ولكنه منتج يؤكل ما بين الوجبات وعادة يستهلك تحت ظروف تجديد النشاط والرياضة والراحة، وبالتعريف فإن التعبير يضم رقائق البطاطسPotato chips ، البريتزل Pretzels ، المكسرات Nuts، البسكويتات الهشة Smack crackers، معجون الجبن Cheese Spreads، كثير من الكعكيات Cookies، البسكويت Biscuits، والمنتجات المنتفخة Puffed snacks، سندويتشات البسكويتات الهشة المملحة وغيرها من المنتجات.

رقائق البطاطس ورقائق الذرة وغيرها

 Potato chips, Corn chips and others

حيث أن جميع الرقائق لها نفس مشاكل التعبئة فإنها سوف تناقش كجزء واحد. وهنالك تطور بالنسبة لرقائق البطاطس أكثر من أي نوع من الرقائق وعلى ذلك فإن النتائج التالية تكون ممثلة لكل أنواع أغذية الرقائقChip-like foods .

مواصفات المنتج Product characteristics

تحضر رقائق البطاطس من شرائح رقيقة من البطاطس التي تطهى في الزيت الساخن. وهي تتكون غذائيا من ۲٪ ماء، 6.7٪ بروتين، ۳۷.۱٪ دهن، 51.1 ٪ كربوهيدرات،۳٪ معادن ومواد آخري. وأحسن البطاطس لتصنيع الرقائق هي تلك التي تكون مستديرة وقطرها حوالى 5-6.7 سم ويجب أن تحتوى على نسبة عالية من المكونات الصلبة حيث أنها تقلل الميل لامتصاص زيت القلى وتنتج رقائق بطاطس أكثر لكل كيلوجرام.

وفي تصنيع رقائق البطاطس، فإن أحسن النتائج تؤخذ من المحصول الثاني الذى ينمو في أرض جافة ورملية وأحسن الأصناف تشمل Colorado،. Idaho Russel

وتحضير البطاطس للتحمير يشمل التقشير بالماكينات واستبعاد العيون والتقطيع الى شرائح بالماكينات في تنك من الماء البارد. ووقت النقع مهم جدا ويختلف حسب نوع البطاطس. والأوقات المستخدمة للنقع تكون ما بين 12 - 2 ساعة. وبعد ازالة الماء تصفي من الماء الزائد لعدة دقائق ثم تحمر. وتنزل الرقائق في زيت التحمير بواسطة سلال من السلك ودرجة حرارة الزيت تتراوح ما بين 93.3 ºف – ۱۱۰ ºف، ولكل ۱ كجم من البطاطس المقطعة الي رقائق يستخدم 25 كجم من الزيت ، ووقت التحمير يكون ما بين 3-5 دقائق ويعتمد ذلك على درجة الاحمرار المطلوب.

بعد التحمير فإن البطاطس تصفي من الزيت الزائد بدفع السلة السلك فوق الزيت أو باستخدام مصافي معدنية للتخلص من الزيت الزائد ويوضع الملح وكمية الملح تعتمد على التذوق. ثم تبرد الرقائق قبل التعبئة.

هذا ويمنع العرق Sweating والترطيب Sogginess وتجرى التعبئة عموما على ماكينات أوتوماتيكية من النوع FFS الرأسي حيث تعباً رقائق البطاطس الباردة في قمع وتسقط في الكيس أو الشنطة خلال انبوبة داخلية. وبينما تعبا أحد الشنط بالرقائق تتشكل الثانية أوتوماتيكيا حول عمود التشكيل ثم تقفل الشنطة الممتلكة وتتقدم الى سير متحرك الى حجرة التعبئة النهائية في كرتونات كبيرة.

احتياجات التعبة Package requirements

الدور المهم للعبوة المناسبة لرقائق البطاطس هو حمايتها من التزنخ والرطوبة وفقد الطعم أو دخول طعوم غريبة. ومن تكسر المنتج. وهنالك عوامل إضافية تضاف باحتياجات السوق تشمل الجاذبية وعدم التبلل بالزيت Wicking أو الانصباغ به Staining وسهولة الفتح وسهولة استخدامها على ماكينات، وتوجد عبوات رقائق البطاطس في أحجام مختلفة تتراوح من الأحجام الصغيرة الى الأحجام العائلية التي تصل الى 1 رطل (45. كجم) وكل حجم من العبوات يؤثر على اختيار مواد التعبئة وشكل العبوة والثمن الذى يمكن. ان يتحمله المنتج ليباع. ويرجع إلى النسبة بين مساحة السطح الى حجم المنتج أن الشفط الأصغر حجما تحتاج الي اكثر حاجز حمايه مما يزيد سعرها.

التزنخRancidity

قد يحدث التزنخ نتيجة لوجود كمية كبيرة من الزيت في رقائق البطاطس المصنعة وتتراوح نسبة الزيت في رقائق البطاطس ما بين 35-40 ٪ وأحيانا تكون أعلى. وحيث أن الشكل للرقائق يكون ذو سطح معرض كبير فإن مشكلة التزنج تصبح حرجة. وقد تستخدم مضادات للأكسدة تشمل Butylated hydroxy toluene (BHT), Butylated hydroxy anisole (BHA) بنسبة تصل الى 02,٪ بالوزن من الزيت المتبقي وذلك لتقليل الميل للتزنج. والأكسجين والضوء ينتج تزنج تأكسدي في الزيوت. وهذا الفعل يشجع أكثر بالحرارة، وتيارات الهواء ووجود آثار من الهواء.

وأكثر العبوات الشفافة مناسبة لرقائق البطاطس يجب أن تحتوى على حاجز للأكسدة أقل من 1 سم3 /1.65 سم2 لكل 24 ساعة على 23.8 م وضغط جوى. وحيث ان المواد المعتمة Opaque تحجز الضوء فإن صفات حجز الاوكسجين لهذه المواد سوف تكون مناسبة في المدي 20-25 سم.

وصفات حاجز الضوء الضعيف نسبيا في الأغشية الشفافة المستخدمة في تعبئة رقائق البطاطس هي من الأسباب الرئيسية لزيادة استخدام صفائح رقائق الالومنيوم Aluminum foil laminates وعلاوة على ذلك فإن الجلاسين يعطى حاجز متنوع جيد ولكنه يحتاج الي حاجز للأكسجين ليعطي حمايه مناسبه.

الرطوبة Moisture

الحماية من الرطوبة مطلوبة لمنع رقائق البطاطس من أن تصبح مرطبة Soggy وخشنة Tough. ورقائق البطاطس المحتوية على رطوبة أعلى من 3.5٪ تكون خشنة وغير مستحبة الطعم وصفات حاجز الرطوبة المفضلة لمواد التعبئة المستخدمة في رقائق البطاطس تكون أقل من 4، جم لكل 1.6 سم2 لكل ٢٤ ساعة على 37.7م، 95٪ رطوبة نسبية وزيادة الرطوبة الممتصة لرقائق البطاطس هي مشكلة كبيرة في صناعة الرقائق أكثر من مشكلة التزلج التأكسدي.

التكسير Fragility

للتسويق الناجح فإن الطبيعة الهشة لرقائق البطاطس تجعل من الضروري استخدام عبوة قوية كما أن استخدام حوامل رأسية وكابينات للتداول أيضا يتطلب عبوات قوية Stiff package، واذا كانت المادة مرنة أكثر من اللازم تنتج عبوات فقيرة.

نفاذية الروائح Odor permeation

الحاجز الجيد لنفاذ الرائحة مطلوب حيث أن المنتج مزيت ونفاذ الروائح يسبب تدهور في النكهة والرائحة.

التلون الغير مرغوبVicking and staining

الزيوت والشحوم تميل الى صبغ مادة التعبئة التي لها صفات حماية ضد الشحوم الضعيفة. وقد ينتج عن ذلك انفصال الصفائح Delamination أو تدهور الحبر من مثل هذا الصبغ بالزيت علاوة على المظهر الغير جذاب.

صفات اخرىOther properties

حيث أن العبوة يمكن أن تشحن الى مناطق أخرى مختلفة في الحرارة فإن تحمل الجو البارد يكون ضروري، واللمعان العالي High gloss مطلوب لتشجيع المبيعات، وسهولة الفتح لها أهمية كبيرة، وفي جميع الأحوال فإن المادة يجب أن تكون سهلة التداول واقتصادية على ماكينات التعبئة ذات السرعات العالية بدون.

تصنيع العبوات وملئهاPackage making and filling

قد تكون عبوات رقائق البطاطس من نوع الأكياس السابقة التجهيز أو قد تجهز وتعبأ وتقفل في ماكينة واحدة بنظام FFS. والملاحظ أن هناك اتجاها متزايداً لاستخدام عبوات الطريقة الثانية نظرا للطلب المتزايد على هذه المنتجات. وحيث أن الجلاسين المشمع والمواد الأخرى التي تستعمل في الشفط والأكياس السابقة التجهيز Premade bags لا تعمل على هذه الماكينات الحديثة لأسباب اقتصادية وفنية، فإن الاحتياج الى مادة تعبئة أحسن أصبح ضرورياً وملحاً. هذا ولقد جهزت مواد تناسب الماكينات الأوتوماتيكية ابتداء بالسيلوفان الذى تدرج أولا من الأكياس الصغيرةC bags   5الى الأحجام التي تستخدم اليوم وهى أحجام 1 رطل (45. كجم). والأن فإن هنالك مدى واسع من الصفائح الشفافة المتوفرة للاستخدام على الماكينات الأوتوماتيكية. وقد استخدمت المواد المعتمة Opaque materials بمعدل بطيء. وفي الوقت الحالي فانه تستخدم تركيبات ممعدنه من صفائح مكونة من Glassine - aluminum foil laminates.

والمواد الشفافة كعبوات تتيح رؤية المنتج التي قد تشجع وتحوز إعجاب التجار كما أنها أيضا تكون لامعة متألقة.

وهنالك صفائح من مواد معتمة جديدة موجودة لها نفس لمعان المواد الشفافة، والأغشية المطبوعة خلفها تعطى لمعان عالي ومقاومة عالية للحرارة لورنيش الطلاء وهذا يعطى جاذبية كافية. والتكنيك العالي الكفاءة للطبع أصبح قابلا لطبع الورق المعتم برسومات تصف المنتج بداخله.

والاتجاه المتزايد تجاه التوحيد القياسي للمواد بالنسبة لمصنعي الرقائق يبدو أنه يشجع المواد المعتمة، كما أن المواد المعتمة تعطى عمر استخدام أطول.

رقائق البطاطس الطبيعية Natural potato chips

الزيادة في الاهتمام برقائق البطاطس الطبيعية Natural جعلت كثير من مصنعي الرقائق يعيدون اختبار كل من رقائق الألومنيوم، صفائح الأغشية الممعدنة Metallized film laminates. والاتجاه في رقائق البطاطس الطبيعية وهو استخدام زيت الـ Safflower بالمقارنة بزيت القطن المعتاد. ومعظم المنتجون الذين لا يستخدمون مواد حافظة يشعرون أن الرقائق Poil تعطى أحسن حماية ضد التزنج فهو مطلوب لتأخير الفساد وإعطاء المنتج طول معقول لعمر الصلاحية. وهو أكثر تكلفة من كل وحدات الأغشية، وبعض مصنعو الأغشية الممعدنة يبرهنون على أن منتجهم يعطى نفس الجودة.

والأغشية الممعدنة المستخدمة لتعبئة رقائق البطاطس تشمل Metallizied polyethylene (MPE), Metallizied polyester (MPE) Metallizied polypropylene (MPP), وهو يستخدم كغشاء مفرد او يستخدم في صفائح أيضا مع الجلاسين MPP-glassine laminate حيث يعطى MPP لمعان عال.

مواد التعبئة Packaging materials

1- الشنط والأكياس المعتمة السابقة التجهيز Premade opaque bags

الأكياس والشفط السابقة التجهيز المعتمة القديمة المستخدمة في تعبئة رقائق البطاطس كانت تتكون من صفائح الجلاسين المشمع Waxed glassine مع الالومنيوم فويل والورق Waxed glassine-aluminum foil-paper laminates.

وفي الفترة 1940-1955 استخدمت شنط من Duplex waxed glassine وشنط صفائح الشمع والجلاسين، والتطور في إمكانية استخدام المواد على الماكينات والعوامل الاقتصادية كانت من الاسباب الرئيسية في استمرار مبيعات الشنط السابقة التجهيز من المواد المعتمة.

وأكثر مبيعات الشنط السابقة التجهيز كانت لتلك المصنوعة من الجلاسيس المشمع. وفي البداية كانت تصنع يدويا وتقفل بالمشابك Stapled Shut، ويعد ذلك ابتدعت الشنطة التي يمكن قفلها من أعلى باللحام الحرارى Thermo-top واستبعدت المشابك. والحماية كانت ترجع الى كمية الشمع المستخدمة والحماية الزائدة كان يحصل عليها باستخدام الجلاسين المشمع المزدوج الجدران.

وهنالك تركيبات أخرى استخدمت من تداخلات من الجلاسين المغطى وورق السلفيت المشمع، وقد جريت شفط الألومنيوم فويل السابقة التجهيز وازداد هذا الاتجاه فيما بعد.

ولعبوات المحتوية على أكياس مزدوجة فإن الأكياس الداخلية تصنع من الجلاسين. والشنطة الخارجية تكون من ورق السفليت أو الجلاسين.

والتطورات الحديثة استخدام شنط معتمة سابقة التجهيز تشمل ادخال تغطية الجلاسين بالـ PVDC وجلاسين مغطى بالـ PVDC متصفحاً مع Oriented PP، واستخدام ورق السلفيت متصفحاً مع Oriented PP.

وعلى الرغم أن الاستخدام الكلى للشنط المعتمة السابقة التجهيز قد انخفض إلا أن الناحية الاقتصادية ورخص ثمن المادة الشمعية عامل هام في استمرار استخدامها.

٢- الشنط والأكياس الشفافة السابقة التجهيز Premade transparent bags

أكثر المواد شيوعا في الاستخدام هو تضامن من Duplex cellophane, وعندما يكون مطلوبا حماية كافية وصلابة قليلة فإنه تستخدم طبقة واحدة ويمكن زيادة حاجز الحماية بواسطة الأصناف المغطاة بالـ PVDC وكانت شنط ال Duplex cellophane المبدئية مغطاة بالنيتروسليولوز.

وتعطى شنط Duplex cellophane المغطاة حماية ممتازة لرقائق البطاطس ولكنها تعانى من قلة مرونتها على درجات الحرارة المنخفضة وعدم تحملها للثنى وقلة صلابتها علاوة على أن كثير من المصنعين يفضلون الغشاء المفرد.

وقد استبدلت الآن شنط Duplex cellophane بواسطة صفائح السيلوفان علي ماكينات التشكيل والملء.

3- التشكيل والتعبئة للأغشية المعتمة Opaque form-full

تطبيق المواد المعتمة للاستخدام على ماكينات التشكيل والملء كان بمعدل أبطأ من المواد الشفافة. والنجاح القديم للألومنيوم فويل وصفائحه في صناعة الرقائق تضاءل بالنقص في الأمداد في الألومنيوم في خلال الحرب العالمية الثانية. وفي خلال العشرين عاما السابقة كان هنالك جهداً موجهاً إلى تصنيع كل من الرقائق Foil والجلاسين Glassine لجذب السوق.

وحديثا أكثر استخدمت أغشية مجهزة بالبثق المشترك Coextruded film high density PE (HDPE في صناعة اغشية الاغذية الخفيفة.

ومن المواد المستخدمة في صناعة الأكياس الصغيرة المعتمة للماكينات:

1- Heat Seal Coating - Glassine - PVDC coating.

2- EVA Coating-Glassine

ومعظم الأكياس الصغيرة للرقائق تتكون من الغشاء (1) واستخدام أغطية PVDC يعطى صفات حاجزة جيدة والغطاء القابل للحام بالحرارة يعطى لمعان جيد ولحام خلفي. ومادة الغشاء (٢) تستخدم في الأحجام الأقل وتعطى حاجز حماية متوسط. وتعمل هذه المادة على الشنط الصغيرة C15 اذا أمكن التغاضي عن صفات حجز الاكسجين والتأثير بالثني. والمشكلة الرئيسية في استخدام مواد الجلاسين على الماكينات الأوتوماتيكية أنها تميل إلى التمزق على ماكينات التشغيل وأثناء الشحن.

وعبوات رقائق البطاطس ذات الحجم الكبير تصنع عادة من صفائح من الجلاسين او ورق السلفيت مع غشاء شفاف من مواد مثل Barrier PVDC - Coated coated glassine- adhesive- oriented PP Oriented PP – adhesive, cellophane - PE - PVDC-Coated glassine – hot melt coated glassine، والصلابة المطلوبة تكن مستمدة من ورق الجلاسين أو السلفيت بينما استخدام السيلوفان أو البولى بروبلين في الغطاءات الخارجية يعطى اللمعان للعبوة.

ويستخدم الآن Coextruded HDPE كأغشية معتمة بلون الشيكولاته أو الكريم وشكله الضبابي يعطى للغشاء مظهر يشبه الورق أو الجلاسين. ومع هذه المادة يمكن الوصول الى سرعات على الماكينات تصل الى 50 عبوة / الدقيقة.

وهنالك سوق جديدة لصفائح رقائق الألومنيوم على ماكينات التشكيل والتعبئة. ولسنوات عديدة كانت مواصفات الرقائق المناسبة من الناحية الاقتصادية لا يمكن أن تتوافق مع الماكينات، وكانت المشكلة الرئيسية هي نجاح مرور مادة الصفائح حول العجلات الصلبة لرؤوس التشكيل للماكينة. وادخال صفائح Foil-paper-Elvax كانت أول تشكيل اقتصادي خفيف الوزن يمكن أن يعمل على الماكينات. وهنالك مواد مختلفة من الرقائق قد تستخدم لتعبئة رقائق البطاطس تتواح من Cellophane-PE-Foil-PE الى Foil-PE PVDC- Coated-glassine  ، وقد قدمت شركة Olin نوع السيلوفان Reinforced cellophane الى سوق تعبئة الأغذية الخفيفة وهى تتكون أساسا من الفويل مع السيلوفان، وهنالك عديد من المصنعين يستخدمون على مدى واسع صفائح Paper-Poil لتعبئة رقائق البطاطس ورقائق الذرة.

4- المواد الشفافة على ماكينات التشكيل والتعبئة

 Transparent Form-and- Fill

أقدم عبوات استخدمت على ماكينات التشكيل والتعبئة لرقائق البطاطس كانت تعمل من أكياس Duplex-Cellophane وقد أعطت المواد Laminated - PP-Cellophane cellophane - Cellophane أكياس الـ Duplex والسيلوفان المغطى بالبوليمر Polymer Coated Cellophone - Polymer Coated Cellophane Laminations قد يعمل بعدة طرق مختلفة ففي الطريقة الجافة (طريقة اللصق الجافة) فإن الشريط Web من المواد يجتمعان بعد وضع اللصق على أحد الشرائط ويزال كل المذيب المتبقي.

وفي الطريقة الرطبة Wet lamination وهى قلما تستخدم تجتمع الشرائط قبل ازالة المذيب وذلك يجعل الفرصة كبيرة لتسرب المذيب والتجميع الحرارى Thermal bonding يشمل كلا الشريطين بواسطة الحرارة والضغط مع حقن بخار. واستخدام البخار يتيح إعادة الرطوبة المفقودة أثناء الطبخ والتصفيح Lamination والغشاء المصنوع من Polymer coated cellophane - Polymer - coated cellophane laminate يعطى حماية ممتازة للأكسجين والرطوبة. وهو يعمل على الماكينات الأوتوماتيكية ويعطى عبوة قوية. والمشاكل تتركز في نقص التحمل للجو البارد ومقاومة الظروف الجوية الحارة والجافة.

ويتوفر الآن صفائحOriented PP-Polymer coated cellophane   بأصناف متعددة وبإضافة Oriented PP فإنه تزداد القدرة على تحمل الجو البارد وتنتج مادة اقتصادية قليلة التكاليف. والعيب الرئيسي في استخدام Oriented PP هو مدى القفل الضعيف له. وفي السنوات الحديثة ادخلت أنواع عديدة من المغطيات وذلك للتغلب على هذه المشكلة. وحيث أن السيلوفان المغطى بالبوليمر لا يلتحم مع البولي بروبلين الغير مغطى، فإنه استخدمت عدد من الطرق وذلك لعمل قفل باللحام الخلفي Back seam seal.

وصفائح ال"Arbond" تتكون من Uncoated biorieated pp - adhesive - Polymer coated cellophane والصفة الرئيسية لهذه الماد هو استخدام الحافة الغير كاملة "Cut-back" حيث لا يمتد فرخ ال Oriented PP الى عرض الصفائح تماما ولكنه ينتهي قبل الحافة بمقدار1.27-1.58 سم بينما يمتد على الجانب الاخر. ويغطى شريط السيلوفان بالمادة اللاصقة المستخدمة وباستخدام الحافة الناقصة فإنه يصبح المستخدم قادرا على انتاج شنطة بقفل علوى ملحوم. وفي الحقيقة فإن اللحام هو سيلوفان الى سيلوفان ناتج عن ثنى الحافة الممتدة للخلف على نفسها. والسيلوفان يلتحم على نفسه، والغطاء اللاصق على السيلوفان ينشط تحت تأثير الحرارة ليلتصق لأسفل ال Uncoated oriented PP والمميزات تشمل استبعاد تكاليف استخدام Coated PP، أما العيوب فهي في اللحام الخلفي الخفيف والحافة الملفوفة الطرية والاستخدام الضعيف على الماكينات.

ويمكن أن تضاف شريحة رفيعة من غطاء يقفل بالحرارة (Thermal Strip) الي البولي بروبلين حيث تعامل كلحام خلفي عند الاحتكاك بالسيلوفان والمشكلة الرئيسية في هذا الاتجاه أنه لا يستخدم دائما لحام خلفي قوى بواسطة الشريحة. وفي السنوات الحديثة فإن الاتجاه الى شريحة اللحام أصبح مفصلا بواسطة كثير من مصنعي الرقائق.

وادخال الـ Coated oriented PP فتح مجالات حديثة للتطور، والقفل. الخلفي Overlap back Seam المرغوب بواسطة مصنعي رقائق البطاطس يمكن أن يتم بسهولة باستخدام Coated PP والمغطى الذى يلحم بالحرارة على البولي بروبلين يعطى كثير من المميزات الخاصة بالميكنة لمصنعي الرقائق.

جدول يبين بعض مواد تعبئة الأغذية الخفيفة

التطورات الحديثة Recent developments

استخدام التعبئة في وجود غاز خامل يشكل وسيلة لإطالة عمر الصلاحية النيتروجين وأثبتت قابليتها لعمر استخدام ثلاثة أشهر. وأي نظام تعبئة يستخدم غاز خامل يجب أن يعطى حاجز للرطوبة مقبول مع حاجز اكسجين أقل من واذا ارتفعت كمية الرطوبة في رقائق البطاطس أعلى من 3.5 ٪ فإنها تصبح مرطبة Soggy ومحتوى الأكسجين الأعلى من 1سم3 يميل لأن يسبب التزنج.

ونقص المعدات الخاصة بالتعبئة في وجود النيتروجين علاوة على العوامل الاقتصادية هي التي أخرت التقدم في هذا المجال.

وهنالك مواد يمكن استخدامها وهى:

1- Foil laminates-polyvinyl alcohol laminates

2- PVDC-coated cellophane - PP – PE

3- Amylose film laminate

وفي جميع هذه الأحوال يلزم وجود حاجز جيد للأكسجين، واذا كانت المادة مغطاة بواسطة PVDC فإن الكمية الموضوعة يجب أن تكون كافية لتقليل نفاذية الأكسجين.

رقائق البطاطس المشكلة بالقوالب ورقائق البطاطس العادية

 Molded Chips vs Conventional Chips

في سنة ۱۹۹۸ قدم (Procter and Gamble(P&G رقائق البطاطس المشكلة بالقوالب معبأة في علب مركبة من الصفيح بأغطية من البولي أثيلين يمكن فتحها واعادة غلقها.

وبعد تواجدها بنجاح ممتاز في السوق، فإن رقائق البطاطس المشكلة بالقوالب أصبحت تنافس النوع المعتاد من رقائق البطاطس.

وفي محاولة لزيادة مبيعات النوع المعتاد الطبيعي من رقائق البطاطس فان (P&G) قدما نوعا معاد تشكيلة (Reformulated-type (Fabricated Chips ومنه النوع المسمى تجاريا باسم "Pringles" وذلك لتجنب استخدام المواد الحافظة. ويوجد منها نوعان الخفيفة Pringles Light، والنوع المقرمش Pringles Extra Crunchy.

أن استخدام العلب المركبة للأغذية الخفيفة كان أولاً مع منتجات Friolay (Crunch Barrel and Sun Chip) ومما يذكر ان هذه العبوات لا توجد الآن بالسوق. وتستخدم الآن عبوات مركبة لحلقات البطاطس المحمرة Fried Potato rings وهى عبوات مستديرة جدرانها الجانبية والقاع من رقائق مغطاة بالبولي اثيلين متصفحة مع الورق laminated to paper PE Coated foil وتقفل العبوة بغطاء الومنيوم مضغوط يقفل بإحكام ثم يعاد القفل بغطاء محكم القفل من البلاستيك.