التمر هندي Tamarindus indica

الاسم الانجليزي: Tamarind

الاسم العلمي: Tamarindus indica

العائلة: Tamaricaceae

التمر هندي شجرة كبيرة الحجم ارتفاعها 25 - 30 مترا، مستديمة الخضرة، الورقة مركبة، تتكون من 9 - 12 زوجا من الوريقات.

يستخدم لحم ثمار التمر هندي في عمل مشروب مستساغ، كما ان لثماره استخدامات طبية عديدة فيدخل في تركيب أدوية علاج القلب وخفض السكر وكمادة قابضة. يحتوي لب الثمار علي 3.3٪ بروتين، 2٪ سكريات و 6٪.

الموطن الأصلي للتمر هندي وسط وجنوب شرق أفريقيا ومدغشقر. انتشر التمر هندي من أفريقيا إلى جزر الهند الشرقية والسودان ومصر.

التمر هندي فاكهة استوائية وتحتاج إلى حرارة ورطوبة مرتفعة، تتحمل الأشجار الكبيرة الصقيع بدرجة محدودة بينما لا تتحمله الأشجار الصغيرة. يلائم زراعته في مصر في الوجه القبلي.

تجود زراعة التمر هندي في الاراضي الرملية ولا يتحمل مستوي الماء الأرضي المرتفع وسوء الصرف.

يتكاثر التمر هندي بالعقلة والتطعيم والترقيد الهوائي.

تثمر شجرة التمر هندي بعد 10 سنوات من الزراعة، وتزهر من ديسمبر إلى مايو، والأزهار في عناقيد طرفيه لونها أخضر. ثمار التمر هندي قرن طوله 5 – 15 سنتيمتر ا، يحتوي كل منها علي بذور ذات لون بني داكن يصل عددها إلى عشرة. لحم الثمرة ذو لون بنى أو بنى محمر. تنضج ثمار التمر هندي من ديسمبر إلى يناير، ومن علامات النضج تحول الثمار للون البنى الداكن وتصبح جافة وهشة ويمكن فصل الغلاف الخارجي عن اللب بسهولة. ولا تنضج الثمار الغير ناضجة بعد جمعها من الأشجار. وتعطى الشجرة 100 كيلو جراماً من الثمار. بعد الحصاد مباشرة تزال قشرة الثمار والألياف والبذور (والتي تمثل 50 ٪ من وزن الثمار)، ثم يكبس اللحم.