السبوته المامي Pouteria sapota

الاسم الانجليزي: Mamey sapote

الاسم العلمي: Pouteria sapota

السبوتة المامي شجرة متوسطة الحجم، تصل في ارتفاعها ١٢ متراً في فلوريدا أو ٢٠ متراً في المناطق الأكثر استوائية. الورقة بسيطة كبيرة، سطحها السفلى أخضر فاتح أو يميل للبنى ووبري، تتجمع الأوراق عند قمم الأفرع الصغيرة.

ثمرة السبوتة المامي جذابة وحلوة المذاق تؤكل طازجة، محفوظة، تستخدم في عمل الجيلي أو تضاف للأيس كريم. قد تستخدم البذور في عمل نوع من الشيكولاتة اللاذعة. ويحتوى كل ۱۰۰ جرام من لحم الثمرة علي جرام بروتين، 0.5 جرام دهون، ۲۸ اجرام كربوهيدرات، 1.4 جرام الياف 22 مللي جرام كالسيوم، 14 مللي جرام فوسفور، ۰٫۹ مللي جرام حديد و 229 مللي جرام بوتاسيوم، كما تكون الثمرة غنية في فيتامينات الثيامين، الريبوفلافين، النياسين والأسكوربيك.

الموطن الأصلي للسبوتة المامي المكسيك ومناطق أخرى في أمريكا الوسطى، جزر الكاريبي وفلوريدا.

السبوتة المامي شجرة استوائية لا تتحمل درجات التجمد وتكون الأشجار الصغيرة حساسة جداً لانخفاض درجة الحرارة.

تنمو السبوتة المامي في مدى واسع من أنواع التربة من تربة طينية ثقيلة إلى رملية أو جيرية ولكنها تتطلب تربة جيدة الصرف.

تتكاثر السبوتة المامي بالتطعيم (تركيب أو تزرير).

تبدأ أشجار السبوتة المامي في الحمل بعد 3 - 5 سنوات من الزراعة. وتختلف أصناف السبوتة المامي في موعد أزهارها حيث تزهر في الصيف، الخريف أو الشتاء، بالتالي تختلف هذه الأصناف في موسم نضح الثمار. الأزهار كاملة مبيضة وتوجد بكثرة على الأفرع الصغيرة. الثمار عنبة متطاولة أو إهليلجيه يتراوح طولها بين 8 – 20 سنتيمتراً، قشرة الثمرة سميكة عليها نتوءات بنية، لحم الثمرة قرنفلي، برتقال، أحمر أو بنى محمر، ذو قوام ناعم او حبيبي، تحتوي الثمرة علي 1 - 4 بذور اهليلجية ذات لون بني داكن لامع. يتراوح وزن الثمرة بين ۳. ۰ - ۲٫۷ كيلو جرام. ويجب جمع الثمار في الطور المناسب لاكتمال الحجم ويمكن التعرف عليه بإزالة جزء رقيق من سطح الثمرة حيث يتحول السطح المعرض للجو من اللون الأخضر إلى البنى، البرتقالي أو الأحمر. وتجمع الثمار غالباً للنقل لمسافات بعيدة عندما يبدأ اللحم في التحول للون الأحمر، وللسوق المحلية عندما يكون اللحم محمرا تماما. تلين الثمار خلال عدة أيام عند جمعها في الطور المناسب ويمكن تخزينها في الثلاجة بعد ذللك علي درجة حرارة 10م. تعطي شجرة السبوتة المامي حوالي 200 - 500 ثمرة في العام وقد يتضاعف هذا الرقم في الأشجار الكبيرة. وتأخذ الثمار 13 - 24 شهراً من العقد حتى اكتمال الحجم.

الأصناف:

1- بانتين Pantin

تجمع ثماره في يولية وأغسطس.

2- ماجانتيلد Magantilde

تجمع ثماره في مارس وابريل.

3- باس (Pace)

تجمع ثماره في الشتاء.

4- تازوما (Tazuma)

تجمع ثماره في الخريف.