الأهمية الغذائية والاقتصادية للحمضيات

تحتل الحمضيات المرتبة الثالثة في الفاكهة في العالم بعد العنب والتفاح، وترجع أهميتها الى قيمتها الغذائية العالية وتفوقها على الفاكهة الأخرى في الفيتامينات والاملاح الضرورية للإنسان فضلا عن سهولة تسويقها وتخزينها، ويعد مصدرا مهما  بفيتامين C حيث ان 100سم³ من عصير الحمضيات يحتوي على (40-70) ملغ من فيتامين C.

وهي من الفاكهة الشتوية تجمعها صفة العصيرية والحموضة التي مصدرها حامض الستريك والاسكوربيك، ويمكن تحضير المواد الطبية والعطرية من الأوراق والقشور والازهار، وهي تستهلك اما طازجة او مربيات او عصير. ويستخرج منها ملح الستريك الفوار المساعد على الهضم.

المصدر

د. محمد حسني جمال ود. مواهب السوسو (2008-2009)، الفاكهة مستديمة الخضرة –الجزء النظري والعملي.