الوصف النباتي لبنجر السكر

البنجر السكري يتبع العائلة الرمرامية (Chenopocdiaceae) الاسم الانكليزي Sugarbeets والعلميvulgaris Beta والبنجر نبات ذو حولين يكمل دورة حياته في سنتين حيث ينمو خضرياً في السنة الاولى ويكون الجذر المتضخم بالغذاء والسكر وفي السنة الثانية يستطيل الشمراخ الزهري ليحمل الازهار والثمار. ويعتبر البنجر السكري نباتاً حولياً اذا زرع للحصول علی الجذور (الرؤوس) لاستخراج السكر.

الجذر:

وتدي ضخم مخروطي الشكل يحمل جذوراً ثانوية دقيقة طويلة تمتد لأعماق 5-6 متراً في التربة وفي الجذر (الرأس) أخدودان متقابلان ويكون وسط الجذر ( الرأس ) أغنى منطقة بالسكر. لون الجذر عادة أبيض أو حليبي.

الاوراق:

خضراء كبيرة مجعدة وهذا ما يجعلها تزيد من السطح المعرض لضوء الشمس مع زيادة المادة الخضراء والتي تؤدي إلى حصول عملية التركيب الضوئي لتكوين السكر. العروق شبكية واضحة والاوراق متجمعة في قمة الرأس بشكل حلزوني وتتكون رؤوس البنجر من ثلاثة مناطق وهي:

(1) التاج ــ (Crown) وهو القمة من الرأس ذات الشكل المخروطي وتتصل بها الاوراق.

(٢) العنق – ويوجد تحت منطقة التاج ويعتبر أعرض منطقة في الجزء الارضي من النبات.

(۳) الجذر - ويكون القسم الباقي من الرأس.

أما الازهار والثمار فتتكون في السنة الثانية من الزراعة بنمو الشماريخ الزهرية المتفرعة وتتفتح الازهار من أسفل إلى أعلى وتكون الثمرة مجعدة وتحتوي على 2-5 بذرات والبذرة صغيرة جداً ذات لون بني لماع هذا وقد أمكن انتاج أصناف ذات ثمار تحوي كل منها بذرة واحدة وتسمى .(Monogerm seed )

وتنتج مثل هذه البذور بإحدى الطريقين التاليين:

(1) بذور احادية وراثياً ( (Genetic monogerm seedsوهي البذور التي تنتج بطرق التربية الحديثة ويكون سعرها عالياً نظراً للكلفة الباهظة وان سعرها عادة أكثر من ضعف سعر البذور العادية وتستعل بكثرة في البلدان التي تفتقر الى الايدي العاملة حيث أن هذه البذور لا تحتاج الى عملية التخصيل في الحقل.

(2) بذور احادية ميكانيكيةTechnical monogerm seeds (pelleted) وهي البذور المنتجة ميكانيكيا بتكسير الثمرة الواحدة و فصل البذور التي تغلف بقشره خاصة من بعض المواد الكيمياوية للمحافظة عليها وتتأثر قسم من أجنة هذه البذور نتيجة لعملية الكسر ولذا تكون حيوية مثل هذه البذور قليلة نوعاً ما.