المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الفيزياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11580 موضوعاً
الفيزياء الكلاسيكية
الفيزياء الحديثة
الفيزياء والعلوم الأخرى
مواضيع عامة في الفيزياء

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
زكاة الغلات
2024-11-05
تربية أنواع ماشية اللحم
2024-11-05
زكاة الذهب والفضة
2024-11-05
ماشية اللحم في الولايات المتحدة الأمريكية
2024-11-05
أوجه الاستعانة بالخبير
2024-11-05
زكاة البقر
2024-11-05


Peeling Vegetables  
  
89   05:32 مساءاً   date: 2-10-2016
Author : Franklin Potter and Christopher Jargodzki
Book or Source : Mad about Modern Physics
Page and Part : p 7


Read More
Date: 3-10-2016 64
Date: 25-10-2016 70
Date: 30-9-2016 79

Peeling Vegetables

A friend of ours peels ripe tomatoes by impaling the tomato on a fork, then holding it over a gas flame and rotating gently. If you try this procedure, use appropriate safety procedures to protect your eyes and body. Peeling fresh beets is also a messy chore. Their colored liquid stains everything, including your fingers. Another friend of ours peels fresh beets by first boiling them, then immediately holding them under cold water with a fork. What is the physics in both of these methods used for preparing vegetables for peeling?

Answer

When a tomato is held carefully over a flame and rotated, some of the thermal energy gained by the tomato vaporizes the water just under the skin to locally rupture it. A paring knife can remove the skin easily after the tomato has cooled. Often, just pulling on the ruptured skin is enough. Very hot water can be used instead of a flame, but the effects are not as dramatic, and the peeling is a bit more difficult.

The boiling raises the temperature of the beets to cook them and, simultaneously, a small amount of hot water enters them, so they are slightly swollen. Cold water on the outer surface of the hot beet causes the skin to shrink, but the innards remain hot and swollen. So the stretching skin bursts in several places and becomes easier to remove with a paring knife without being so messy.

The procedure is exactly opposite to placing an ice cube in hot water. Now the outside of the cube tries to expand, but the inside is still cold. One can hear the thermal stresses crack the ice cube.




هو مجموعة نظريات فيزيائية ظهرت في القرن العشرين، الهدف منها تفسير عدة ظواهر تختص بالجسيمات والذرة ، وقد قامت هذه النظريات بدمج الخاصية الموجية بالخاصية الجسيمية، مكونة ما يعرف بازدواجية الموجة والجسيم. ونظرا لأهميّة الكم في بناء ميكانيكا الكم ، يعود سبب تسميتها ، وهو ما يعرف بأنه مصطلح فيزيائي ، استخدم لوصف الكمية الأصغر من الطاقة التي يمكن أن يتم تبادلها فيما بين الجسيمات.



جاءت تسمية كلمة ليزر LASER من الأحرف الأولى لفكرة عمل الليزر والمتمثلة في الجملة التالية: Light Amplification by Stimulated Emission of Radiation وتعني تضخيم الضوء Light Amplification بواسطة الانبعاث المحفز Stimulated Emission للإشعاع الكهرومغناطيسي.Radiation وقد تنبأ بوجود الليزر العالم البرت انشتاين في 1917 حيث وضع الأساس النظري لعملية الانبعاث المحفز .stimulated emission



الفيزياء النووية هي أحد أقسام علم الفيزياء الذي يهتم بدراسة نواة الذرة التي تحوي البروتونات والنيوترونات والترابط فيما بينهما, بالإضافة إلى تفسير وتصنيف خصائص النواة.يظن الكثير أن الفيزياء النووية ظهرت مع بداية الفيزياء الحديثة ولكن في الحقيقة أنها ظهرت منذ اكتشاف الذرة و لكنها بدأت تتضح أكثر مع بداية ظهور عصر الفيزياء الحديثة. أصبحت الفيزياء النووية في هذه الأيام ضرورة من ضروريات العالم المتطور.