أقرأ أيضاً
التاريخ:
3941
التاريخ: 23-5-2019
2277
التاريخ: 30-5-2017
2228
التاريخ: 11-2-2016
28720
|
طهي الاسماك
هو تعريض الاسماك لدرجات حرارة اكثر من 100 م لمدة محددة بهدف جعلها اكثر قابلية للهضم ولتليين نسيجها الضام. كما ان الطهي يقتل الاحياء الدقيقة الملوثة للأسماك وكذلك بيوض الديدان. وللطهي عدة طرق نذكر منها: السلق والتسبيك والشي والقلي.
1- سلق الاسماك Boiling: هو الطهي في الماء على درجة حرارة 100م لفترة محدودة.
2- تسبيك الاسماك Stewing: هو الطهي في الماء على درجة حرارة اكثر من 100م لمدة طويلة حتى تلين انسجة اللحم, او حتى يتكثف قوام السائل المحيط باللحم.
3- شي الاسماك Broiling: هو الطهي بلهب مباشر مصدرة الغاز او الاسلاك الكهربائية او الفحم.
4- قلي الاسماك: هو الطهي بالغمس في دهن ساخن بدرجة حرارة تتراوح ما بين (350-400م).
|
|
حمية العقل.. نظام صحي لإطالة شباب دماغك
|
|
|
|
|
إيرباص تكشف عن نموذج تجريبي من نصف طائرة ونصف هليكوبتر
|
|
|
|
اختتام الأسبوع الثاني من الشهر الثالث للبرنامج المركزي لمنتسبي العتبة العباسية
|
|
راية قبة مرقد أبي الفضل العباس (عليه السلام) تتوسط جناح العتبة العباسية في معرض طهران
|
|
جامعة العميد وقسم الشؤون الفكرية يعقدان شراكة علمية حول مجلة (تسليم)
|
|
قسم الشؤون الفكريّة يفتتح باب التسجيل في دورات المواهب
|