الاهمية الغذائية والاقتصادية والطبية للحمضيات

شجرة الحمضيات ذات قيمة غذائية واهمية اقتصادية كبيرة, وتكمن الاهمية الاقتصادية للحمضيات بتعدد الانواع والاصناف التي تنتمي اليها والتي تنضج ثمارها خلال مراحل مختلفة من السنة مما يجعل ثمارها متوفرة في الاسواق خلال معظم اوقات السنة, وتتميز ثمارها بغناها بالمواد الغذائية اللازمة لجسم الانسان خاصة فيتامين C الذي تراوح نسبة في عصير الثمار بين 30-70 ملغ/100مل عصير, اضافة لفيتامينات D & A كما انها غنية بالعناصر المعدنية خاصة الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمنغنيزيوم والكلور والصوديوم والكبريت والنحاس وغيرها من العناصر التي تلعب دورا هاما في تنشيط عمل الانزيمات داخل جسم الانسان.

تراوح نسبة الماء في عصير الثمار بين 77-92% والسكريات من 1% كما في عصير الليمون وحتى 15% في عصير بعض انواع البرتقال, وتصل نسبة السكريات المختزلة الى 50% من السكريات الكلية في عصير البرتقال. وتراوح نسبة الحموضة في عصير الثمار بين 0,1% كما في البرتقال السكري وحتى 7% واحيانا اكثر من 8% كما في عصير الليمون البلدي المالح, كما تحوي ثمار الحمضيات على مواد دهنية تصل نسبتها في العصير بين 0,1 – 0,4%, ومواد بروتينية تصل حتى 2%, وهي من اغنى الثمار بالأملاح المعدنية والاحماض العضوية خاصة حمض الليمونيك (الستريك), كما تستخدم ثمار الحمضيات في العديد من الصناعات الغذائية كصناعة المرملاد والمربيات والعصير وملح الليمون, ويستخرج من اجزاء مختلفة من الشجرة مثل الازهار وقشور الثمار والاوراق بعض الزيوت العطرية التي تستخدم في صناعة العطور.