ينتمي انزيم الاميليز الى مجموعة الانزيمات الحلمائية ( Hydrolases ) والذي يعمل على تجزئه المركبات الكربوهيدراتية معقدة التركيب مثل النشا ( Starch ) والكلايكوجين ( Glycogen ) الى سكريات ابسط تركيبا مثل المالتوز ( Maltose ) والكلوكوز ويفرز انزيم الأميليز بصورة رئيسية في جسم الانسان من غدة البنكرياس والغدد اللعابية اضافة الى الكبد

ويوجد سبعة أنواع من هذا الانزيم موجودة في الجسم تختلف في شكلها الفراغي ولكنها تتشابه في عملها الوظيفي

وقد سمي انزيم الاميليز بهذا الاسم نسبة الى الأميلوز ( Amylose ) الذي يعمل عليه والذي هو عبارة عن نشا يحتوي على نوعين من سلاسل جزيئات الكلوكوز تسمى بالكلوكوسان ( Glucosan ) وهي عبارة عن وحدات كلوكوز متصلة ببعضها البعض بواسطة اصرة تسمى الآصرة الكليكوسيدية ( Glycoside bond ) والتي تكون ما بين ذرة الكربون رقم ( 1 ) في جزيئة كلوكوز مع ذرة الكربون رقم ( 6 ) في جزيئة كلوكوز اخرى وفي بعض المركبات نجد ان الأصرة الكليكوسيدية تكون بين ذرة الكربون رقم ( 1 ) في جزيئة كلوكوز مع ذرة الكربون رقم ( 6 ) في جزيئة كلوكوز اخرى ويسمى هذا المركب بالأميلوبكتين ( Amylopectin ) وتعمل كل انواع انزيم الأميليز على كسر هذه الآصرة الموجودة في كل من الأميلوز او الاميلوبكتين ولذلك يطلق عليها ( Glycoside Hydrolasses )

انواع انزيمات الأميليز Classification :

تقسم انزيمات الأميليز الى ثلاثة انواع رئيسيه وهي :

1- الفا اميليز ( α – Amylase )

وهذا النوع هو الذي يكون موجود في جسم الانسان حيث يتم افرازه من قبل كل من البنكرياس بصورة رئيسية وكذلك الغدد اللعابية والكبد

2- بيتا اميليز ( β - Amylase )

ويوجد هذا النوع في بذور النباتات بصورة رئيسية ولا يوجد في جسم الانسان

3- كاما اميليز ( Amylase - γ)

ولا يوجد هذا النوع ايضا في جسم الانسان ويختلف هذا النوع من انزيم الأميليز عن باقي الأنواع كونه يعمل في المحيط الحامضي ( 3 = pH )

التكوين الحياتي لأنزيم الأميليز Biosynthesis of α - Amylase :

يتكون انزيم الأميليز في ثلاثة اعضاء حيوية في جسم الانسان وهي :

1- البنكرياس (Pancreas)

 ويعتبر المصدر الرئيس لافراز الاميليز حيث يتم انتاجه من قبل الخلايا العنقودية البنكرياسية ( Acinar cells ) ويتم نقله عبر القناة البنكرياسية الى الاثنى عشر حيث يقوم بعمله كعامل مساعد في هضم المواد النشوية وتحويلها الى سكريات بسيطة .

2- الغدد اللعابية ( Salivary glands )

وتفرز الغدد اللعابية كميات فعالة من انزيم الاميليز حيث يتم نقله عبر القنوات اللعابية الى الفم ويبادر في هضم المواد النشوية وهي لاتزال بالفم والمريء

3- الكبد ( Liver )

يفرز الكبد كميات قليلة وذات فعالية ضعيفة من انزيم الأميليز وقد تم التعرف على ذلك من خلال وجوده في مستخلص الكبد ( Liver extract )

 الخواص العامه لانزيم الأميليز General properties of Amylase :

1- يتميز انزيم الأميليز بصغر وزنه الجزيئي والذي يتراوح بين ( 40.000-50.000 Dalton) ولذلك فانه يمر عبر الكبيبات الكليوية بسهوله ويطرح مع الادرار بالحالات الطبيعية

2-  تكون فاعلية انزيم الأميليز عند اقصى حدودها عند درجة حرارة 37 درجه مئوية وتستمر فعاليته بالعمل وحتى 50 درجه مئوية

3- وتكون فعالية انزيم الأميليز عند التركيز الهيدروجيني ) 7.0 - 6.9 = pH ) وتنخفض فعاليته تماما في المحيط الحامضي والقاعدي

4- انزيم الأميليز يعتبر من الإنزيمات المعدنية ( Metalo - enzyme ) حيث تتأثر فاعليته بوجود الايونات المعدنية الموجبة وبصورة خاصة ايونات الكالسيوم ( Ca ⁺⁺ ) والتي تساعد على تكامل فاعليته كما لوحظ بأن انزيم الأميليز يبدي نشاطا ملحوظاً في وجود مجموعة من الأيونات اللا عضويه السالبة مثل ( HPO4, CIO3 ,NO3, Br, CI)

5- انزيم الأميليز ثابت تقريبا في درجة حرارة الغرفة حيث يبقى محافظا على نشاطه لمدة اسبوع ويمكن حفظه بالثلاجة لمدة شهرين دون ان يحدث أي تغير في فاعليته

6-  تتأثر فاعلية ونشاط انزيم الأميليز تأثرا كبيرا بكافة انواع مانعات التخثر عدا الهيبارين حيث تقوم بتثبيط فاعليته بما يتراوح بين %15 – 20 % ولذلك يجب اجراء التحليل المختبري للأميليز باستخدام مصل الدم اوبلازما الدم المحضرة باستخدام الهيبارين حصرا

7- توجد سبعة أنواع من انزيم الأميليز موجودة في جسم الأنسان تختلف في شكلها الفراغي ولكنها تتشابه في عملها الوظيفي علما بان جميعها من النوع الفا ( α - Amylase )

وحدة قياس انزيم الأميليز :

انزيم الأميليز شأنه شأن باقي الانزيمات تقاس فاعليته بوحدات عالمية خاصة وتسمى الوحدة العالمية التي تقاس بها فاعلية انزيم الأميليز بوحده الأميليز ( Amylase unit ) وتعرف بانها الوحدة التي تساوي كمية الأميليز التي تحلل 10 ملغم من النشا خلال 30 دقيقة او التي تحلل 5 ملغم من النشا خلال 15 دقيقة تحت ظروف التفاعل ( 37 درجة مئوية و pH = 7.0 )

ويستخدم في الوقت الحاضر وحدة قياس تسمى ( Somogyi unit ) نسبة الى العالم الذي ابتكر طريقة التحليل المختبرية لقياس فاعلية انزيم الاميليز وتعرف هذه الوحدة بانها كمية أنزيم الأميليز التي تحلل 5 ملغم من النشا خلال 10 دقيقة تحت ظروف التفاعل ( 37 درجة مئوية و 7.0 = pH )

الأهمية السريريه لانزيم الأميليز Clinical significance of Amylase :

Normal value of Amylase activity = 80 - 160 somogyi unit / 100 ml serum

انزيم الأميليز انزيم خارج خلوي اي عمله يكون خارج الخلية ولذلك فأننا سنجد حدوث ارتفاع وانخفاض في مستواه في مصل الدم في الحالات المرضية ذات العلاقة بالانزيم وتتركز الأهمية السريرية لتعيين مستوى فاعلية إنزيم الأميليز في مصل الدم بصورة رئيسية في تقييم الوظائف البنكرياسية ( pancreatic functions ) ومن اهم الحالات المرضية التي يستفاد من قياس فاعلية انزيم الاميليز في مصل الدم مايلي :

1- يرتفع مستوى انزيم الأميليز عن مستواه الطبيعي عند حدوث التهاب حاد في البنكرياس ( Acute pancreatitis ) حيث يكون هذا الارتفاع مؤقتا ويكون على اشده خلال مده تتراوح ما بين ثمان ساعات من حدوث المرض وحتى اثنان وسبعون ساعة من بداية الشعور بالمرض ويصل تركيز الانزيم في مصل الدم الى قمة الارتفاع خلال 24 ساعة الی 30 ساعة من حدوث المرض حيث تصل مستوياته الى 550 وحدة وقد تصل الى 2000 وحدة ويستمر الارتفاع عدة ايام ثم يبدأ في الانخفاض التدريجي حتى يعود الى مستواه الطبيعي ويعزى هذا الانخفاض الى قابلية ترشحه خلال الكلية ومن ثم طرحه مع البول ولهذا السبب ينصح بإجراء التحليل المختبري بأسرع ما يمكن حتى تكون له قيمة تشخيصية.

2- يرتفع مستوى انزيم الاميليز في مصل الدم في حالة التهاب البنكرياس المزمن ( Chronic pancreatitis ) ولكن يكون ارتفاعه اقل بكثير من حالة التهاب البنكرياس الحاد ويعزى هذا الارتفاع الى تسرب الانزيم من قناة البنكرياس التي ربما تكون مسدودة الى الدورة الدموية بدلا من صبه في الاثنى عشر

3- يرتفع مستوى انزيم الاميليز في مصل الدم عند الإصابة بالنكاف ( Mumps ) وذلك نتيجة الانسداد الذي قد يحدث في القنوات اللعابية نتيجة الورم النكافي مما يتسبب في انتقال الانزيم المفرز من قبل الغدد اللعابية الى الدم حيث قد يصل مستوى فاعليته من ( 200 وحدة – 600 وحدة )

4-  لوحظ انخفاض مستوى فاعلية انزيم الاميليز في مصل الدم في الكثير من أمراض الكبد مثل

- خراج الكبد ( Liver Abscess )

- التهاب الكبد الحاد ( Acute Hepatocellular damage )

- تليف الكبد ( Liver cirrhosis )

- سرطان الكبد ( Liver cancer )

- سرطان قناة الصفراء ( Bile duct cancer )