يمكنك أن تستخدم ما شئت من التوابل لتصنع الكاري الخاص بك، وجرب خضروات مختلفة (القرنبيط والسبانخ جيدان فعلا) للتنويع. تستخدم هذه النسخة مسحوق الكاري لتسهيل الأمور.

التحضير: 15 دقيقة الطبخ: 60 دقيقة؛ الكمية تصنع 4 حصص طعام

المكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة كبيرة، مقطعة شرائح سميكة

فصّا ثوم مسحوقان

ملعقتان كبيرتان مسحوق الكاري

جزرتان كبيرتان مقطعتان شرائح سميكة

400 غرام لفت إفرنجي، مقطع إلى قطع بحجم سنتيمترين

علبة 400 غرام من الطماطم المفرومة

425 ملي ليتر من مرق الخضار الحار

4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة

الطريقة

1ـ ضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2ـ أضف البصل والثوم واطبخ بهدوء، محركًا بشكل متكرر، إلى أن يطرى البصل، نحو 5 إلى 8 دقائق.

3ـ أضف مسحوق الكاري مع التحريك واطبخ لدقيقة أخرى.

4ـ أضف الجزر واللفت الإفرنجي إلى المقلاة، ثم الطماطم، ومرق الخضار، وثلاثة أرباع الكزبرة، وحرك جيدا.

5ـ دع المحتويات تغلي، ثم خفف حرارة النار، وغط المقلاة.

6ـ دعها تغلي ببطء لمدة نصف ساعة، محركا بين الحين والآخر.

7ـ ارفع الغطاء واطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى، أو إلى أن تصبح الخضروات طرية ويكون السائل قد تكثف وقل مقداره.

8ـ تبل بالملح والفلفل وانثر على السطح بقية الكزبرة قبل التقديم.